Fiesta del Olivo

El olivo, árbol rey del Minervois

Desde 1996, la Fiesta del Olivo celebra cada año el árbol emblemático del Mediterráneo en el corazón del Minervois. Organizada por la cooperativa olícola L'Oulibo, ubicada en la aldea de Cabezac en Bize-Minervois, esta jornada festiva destaca el saber hacer ancestral de los olivareros de la región y la riqueza de los productos derivados de la aceituna. L'Oulibo, fundada en 1942, es una de las cooperativas olícolas más importantes del sur de Francia, reconocida por la calidad de sus aceites de oliva y sus aceitunas de mesa, especialmente la famosa Lucques du Languedoc.

Un mercado de productos locales en el corazón del pueblo

El último domingo de julio, el centro del pueblo de Bize-Minervois y los alrededores de la cooperativa L'Oulibo se transforman en un gran mercado de productos regionales y artesanía. Los productores locales presentan sus especialidades: aceites de oliva, tapenades, aceitunas marinadas, mieles, quesos, vinos del Minervois, mermeladas y repostería artesanal. Los artesanos exponen sus creaciones inspiradas en el terruño mediterráneo. Todo ello animado por música regional que marca el ritmo del día.

El concurso de alioli y las degustaciones

Momento cumbre del día, el tradicional concurso de alioli enfrenta a aficionados y apasionados de esta salsa emblemática del Mediodía. Los visitantes también pueden participar en degustaciones de aceite de oliva comentadas por expertos, descubrir las sutilezas de las diferentes variedades (Lucques, Olivière, Picholine) y aprender a reconocer los aromas característicos de un aceite de oliva virgen extra. Las degustaciones de vinos del Minervois completan esta exploración gustativa.

Visitas guiadas a la cooperativa y patrimonio olivarero

Durante todo el día, las visitas guiadas a la cooperativa L'Oulibo permiten descubrir las etapas de fabricación del aceite de oliva, desde el molino hasta las cubas de almacenamiento, pasando por la línea de confitado de aceitunas de mesa. La Odyssée de l'Olive, un recorrido museográfico permanente de L'Oulibo, recorre la historia milenaria del olivo en el Mediterráneo. Estas visitas ofrecen una visión única de un patrimonio vivo que es el orgullo del Minervois.