Foire aux Fromages et à la Gastronomie

Foire aux Fromages et à la Gastronomie de Sainte-Maure-de-Touraine

La Foire aux Fromages et à la Gastronomie de Sainte-Maure-de-Touraine est l'un des plus grands événements gastronomiques de la Touraine. Chaque premier week-end de juin, la commune accueille entre 15 000 et 20 000 visiteurs venus célébrer le célèbre fromage de chèvre Sainte-Maure de Touraine, joyau du patrimoine fromager français.

Le Sainte-Maure de Touraine AOP

Le Sainte-Maure de Touraine est un fromage de chèvre au lait cru, à pâte molle à croûte naturelle cendrée, reconnaissable à sa forme de bûche traversée par une paille de seigle. Il bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1996, garantissant son origine, sa fabrication selon des méthodes traditionnelles et la qualité de son affinage. La foire est l'occasion de découvrir ce fromage emblématique sous toutes ses formes et de rencontrer les producteurs qui perpétuent ce savoir-faire ancestral.

Concours de fromages

La foire accueille trois concours de fromages qui constituent l'un des temps forts de l'événement : un concours de jeunes jurés le samedi après-midi, accompagné d'une activité pédagogique d'éducation au goût, ainsi qu'un concours interrégional le dimanche matin. Ces concours réunissent des producteurs de toute la France et contribuent au rayonnement de la filière caprine.

Marché gourmand et animations

La foire se déploie sur la place du Maréchal Leclerc et dans les rues de la commune avec un vaste marché gourmand proposant des fromages de toute la France, des charcuteries, des vins de Touraine, des miels, des confitures et de nombreuses spécialités régionales. Des animations folkloriques et musicales rythment le week-end, tandis que des expositions d'artisanat local complètent l'offre.

La Commanderie du Fromage

La Commanderie du Fromage de Sainte-Maure de Touraine joue un rôle central dans l'organisation et l'animation de la foire. Cette confrérie gastronomique, gardienne des traditions fromagers, participe aux intronisations et aux cérémonies qui ponctuent l'événement. Chaque année, une région invitée vient présenter ses spécialités, ajoutant une dimension de découverte à la foire. En 2025, c'est la Bretagne qui était à l'honneur.