Marché au Gras de Samatan
Le plus grand marché au foie gras de France
2026
Présentation de Marché au Gras
Marché au Gras — édition 2026
La saison d'hiver 2026-2027 du Marché au Gras de Samatan se tient chaque lundi matin sous la halle, du dernier lundi d'octobre 2026 à l'avant-dernier lundi de mars 2027. C'est la pleine saison du marché : producteurs et acheteurs s'y retrouvent pour la vente directe de foie gras de canard et d'oie, de carcasses et de produits du terroir gersois.
Le Marché au Gras de Samatan — saison d'hiver 2026-2027
De fin octobre 2026 à fin mars 2027, le plus grand marché au foie gras de France retrouve ses horaires d'hiver et bat son plein chaque lundi matin sous la halle de Samatan.
Déroulé d'un lundi de marché
- Dès 8h30 — Marché de plein vent (produits du terroir, fruits et légumes, spécialités gersoises) sur la place.
- 9h30 — Ouverture du marché aux carcasses : au coup de sifflet, la halle ouvre ses portes et la foule se presse autour des tables où sont exposées les carcasses de canards et d'oies gras.
- 10h30 — Marché au foie gras : les foies gras frais de canard et d'oie sont mis en vente. Les produits partent très vite, mieux vaut arriver tôt.
Vente directe et service de découpe
Le marché fonctionne sur le principe de la vente directe du producteur au consommateur. Un service de découpe permet de faire débiter ses carcasses de canard par des professionnels sur place.
Marchés festifs de fin d'année
Comme chaque année, des marchés au gras festifs et marchés aux volailles grasses sont organisés sur les lundis précédant les fêtes de fin d'année. Le marché est fermé les 25 décembre et 1er janvier.
Temps forts Marché au Gras 2026
- Le plus grand marché au foie gras de France, chaque lundi matin
- Vente directe du producteur au consommateur
- Marché aux carcasses à 9h30, foie gras à 10h30 (horaires d'hiver)
- Service de découpe sur place
- Entrée libre
Programme Marché au Gras 2026
Chaque lundi matin (saison d'hiver, fin octobre 2026 → fin mars 2027)
- 8h30 — Marché de plein vent (terroir, primeurs, spécialités gersoises) sur la place
- 9h30 — Marché aux carcasses (canards et oies gras entiers), sous la halle
- 10h30 — Marché au foie gras (foies frais de canard et d'oie), sous la halle
Service de découpe des carcasses par des professionnels sur place. Marché fermé les 25 décembre et 1er janvier.
Tarifs Marché au Gras 2026
Vente directe du producteur au consommateur : prix au kilo selon les producteurs.
Service de découpe des carcasses disponible sur place (contre un pourboire).
Informations pratiques — Marché au Gras
Accès
Halle de Samatan (centre-ville), à environ 45 minutes de Toulouse.
Jour et horaires
Le marché au gras a lieu chaque lundi matin, toute l'année.
- Saison d'hiver (du dernier lundi d'octobre à l'avant-dernier lundi de mars) : marché de plein vent dès 8h30, marché aux carcasses à 9h30, marché au foie gras à 10h30.
- Saison d'été (du premier lundi d'avril au dernier lundi d'octobre) : marché de plein vent dès 8h30, marché au foie gras et aux carcasses à 10h, marché aux volailles à 10h30.
Marché fermé les 25 décembre et 1er janvier.
Tarifs
Entrée libre. Vente directe du producteur au consommateur.
Contact
Mairie de Samatan — 2 place de la Fontaine, 32130 Samatan. Tél. 05 62 62 30 19.
Marché au Gras de Samatan : l'institution du foie gras
Le Marché au Gras de Samatan est une institution gastronomique vieille de plusieurs siècles. Samatan est reconnue comme la ville du foie gras, et son marché est le plus important de France.
Vente directe
Le marché fonctionne sur le principe de la vente directe du producteur au consommateur. Le marché aux carcasses (canards et oies entiers) a lieu à 9h30, suivi du marché au foie gras à 10h30. Un service de découpe est disponible sur place.
Saison et hors saison
De novembre à mars, le marché bat son plein avec des centaines de producteurs. D'avril à octobre, un marché au foie gras plus restreint se tient le lundi à 10h.
Où se déroule — Marché au Gras
Marché au Gras en bref
Historique de Marché au Gras
Édition 2025 nov. 2025Autres festivals près de Samatan
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