Coulommiers Aime son Brie

Coulommiers, cuna del brie que lleva su nombre

Coulommiers, subprefectura de Seine-et-Marne enclavada en el valle del Grand Morin, es inseparable de su queso: el brie de Coulommiers, hermano pequeño del brie de Meaux y del brie de Melun, cuya producción quesera se remonta a la Edad Media. La ciudad alberga la Halle aux Fromages, un elegante edificio de estructura catalogado como patrimonio regional de Île-de-France, que antiguamente acogía los mercados de quesos y que hoy sirve de escenario para el festival.

Un Pueblo de Artesanos del Sabor

En el corazón del festival, el Village des Artisans du Goût reúne bajo la Halle aux Fromages a productores y artesanos de la región de Brie: queseros afinadores, horticultores, apicultores, panaderos, charcuteros, confiteros y viticultores de la región. Cada expositor es seleccionado por la calidad de su producción artesanal. Los visitantes pueden degustar y comprar directamente a los productores, creando un vínculo de proximidad auténtico entre el terruño y la mesa.

Talleres de Degustación y Maridajes Comida-Vino

Los talleres de degustación dirigidos por profesionales del sabor permiten afinar el paladar y descubrir las sutilezas del brie de Coulommiers en todas sus formas: afinado, trufado, con pimienta, con ceniza. Las sesiones de maridaje comida-vino combinan los quesos con los mejores vinos de la región y de otros lugares. Un restaurante efímero regentado por productores locales ofrece menús elaborados en torno al brie y a los productos del terruño de Seine-et-Marne.

El Paseo del Sabor: Patrimonio y Gastronomía

Una novedad apreciada del festival, el paseo del sabor (balade gustative) propone un recorrido guiado desde la Halle aux Fromages para descubrir el patrimonio arquitectónico de Coulommiers, salpicado de paradas gourmet en los comercios de la ciudad. En cada etapa, los participantes degustan quesos, ostras, licores y especialidades locales mientras descubren la historia de la ciudad del brie. El paseo está limitado a 25 personas por salida para garantizar una experiencia íntima y de calidad.

El Desfile de las Cofradías del Brie

Momento cumbre festivo del fin de semana, el desfile de las Cofradías del Brie ve desfilar por las calles de Coulommiers a los miembros de las cofradías queseras con atuendos de gala —túnicas, capas, sombreros y medallas— acompañados de vacas fantásticas (esculturas de vacas decoradas) y una alegre banda de música. Este colorido cortejo celebra la tradición quesera de Brie en un ambiente festivo que reúne a habitantes y visitantes.

Guinguette y Noche Festiva

El sábado por la noche, una guinguette (chiringuito junto al río) instalada alrededor de la Halle aux Fromages prolonga las festividades con música en vivo, ambiente campestre y restauración gourmet. Es la ocasión de disfrutar del ambiente acogedor del festival en la suavidad de una noche de septiembre en la región de Brie.