Feria de Ajo, Vino y Rastro

Feria de Ajo, Vino y Rastro: más de cuarenta años de tradición en Billom

Cada segundo fin de semana de agosto, la pequeña ciudad medieval de Billom, en el Puy-de-Dôme, vibra al ritmo de su famosa Feria de Ajo, Vino y Rastro. Este evento popular rinde homenaje al ajo rosa de Billom, un producto excepcional cultivado en la llanura de Limagne desde el regreso de las Cruzadas y reconocido como Sitio Remarcable del Gusto.

El ajo rosa de Billom, un tesoro del terruño de Auvernia

El ajo rosa de Billom se beneficia de un terruño único: los suelos arcilloso-calcáreos de Limagne y el clima continental le confieren un sabor dulce y sutil, apreciado por los gastrónomos. La Federación del Ajo Rosa de Billom reúne a treinta y cinco productores que cultivan unas cincuenta hectáreas, perpetuando un saber hacer ancestral transmitido de generación en generación.

Un programa rico en animaciones

La feria propone un programa denso de dos días:

• Mercado de productores: una veintena de productores de ajo rosa ofrecen la venta directa de sus primeras cabezas del año, acompañados de vendedores de vino, queso, miel y otros productos del terruño de Auvernia
• Concurso del ajo rosa: un jurado evalúa los especímenes más bellos según sus características físicas, recompensando la excelencia de la producción local
• Campeonato de trenzado: abierto a todos, este concurso pone en valor una técnica tradicional que permite al ajo conservar su sabor y frescura durante todo el año
• Investiduras: la Confrérie des Grands Goussiers d'Auvergne acoge a nuevos miembros en una ceremonia festiva
• Animaciones musicales: bandas y grupos folclóricos animan las calles de la ciudad medieval durante todo el fin de semana
• Rastro y mercadillo: unos doscientos expositores y sesenta comerciantes invaden las plazas y callejones de Billom

Una fiesta popular y familiar

Gratuita y abierta a todos, la Feria del Ajo de Billom es una cita de convivencia que atrae cada año a unos veinticinco mil visitantes. Las familias disfrutan de las animaciones callejeras, las degustaciones y la atmósfera cálida de esta ciudad con un rico patrimonio medieval. El sábado por la noche, un castillo de fuegos artificiales pone fin al primer día de festividades.

Billom, ciudad medieval y Sitio Remarcable del Gusto

Billom es una ciudad cargada de historia, conocida por su barrio medieval notablemente conservado, sus casas de entramado de madera y su antigua universidad fundada en el siglo XIII. El reconocimiento del ajo rosa como Sitio Remarcable del Gusto atestigua la importancia de este producto en la identidad y la economía local.