Festival de la Flambée et du Tuyé
La fiesta tradicional de la salchicha de Morteau y el ahumado en tuyé
Presentación de Flambée et Tuyé
La Flambée de Morteau es una fiesta emblemática del Haut-Doubs que celebra la salchicha de Morteau y el saber hacer ancestral del ahumado en tuyé, esas grandes chimeneas piramidales de las granjas de la región de Franche-Comté. Organizada cada año el tercer fin de semana de agosto, esta fiesta popular ofrece tres días de encuentros, música y gastronomía en torno al producto estrella del terruño de Franche-Comté. Un mercado artesanal de productos regionales, conciertos, animaciones y puestos de restauración marcan este evento de convivencia que pone de relieve las tradiciones del Haut-Doubs.
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Una tradición arraigada en el terruño del Haut-Doubs
La Flambée de Morteau, también conocida como Festival de la Flambée et du Tuyé, es una de las fiestas más emblemáticas del Haut-Doubs. Celebra la salchicha de Morteau, este producto excepcional ahumado con madera de coníferas en los tuyés, esas grandes chimeneas piramidales de madera que se alzan en el centro de las granjas tradicionales de Franche-Comté.
El tuyé: un patrimonio vivo
En las granjas del Haut-Doubs, el tuyé era antiguamente la pieza central de la casa, donde se secaba la ropa, se cocía el pan y se preparaban las comidas alrededor de un gran fuego de leña. Es en esta atmósfera ahumada donde se colgaban los embutidos y se ahumaban lentamente con esencias de abeto y pícea, adquiriendo sus característicos aromas sutiles. Esta tradición secular dio origen a la salchicha de Morteau, distinguida con una Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 2010.
Tres días de fiesta popular
Cada tercer fin de semana de agosto, Morteau se transforma en la capital de la gastronomía de Franche-Comté. La Flambée ofrece un mercado artesanal que reúne a productores locales y artesanos de Franche-Comté, degustaciones de salchicha de Morteau a la parrilla, ahumada y cocinada de múltiples maneras, así como otras especialidades del terruño: cancoillotte, comté, vinos del Jura.
Los conciertos y animaciones marcan las tres veladas, creando un ambiente cálido y festivo. Las demostraciones de ahumado en un tuyé tradicional permiten descubrir este saber hacer único, mientras que las visitas guiadas invitan a explorar el patrimonio arquitectónico y gastronómico de la región.
Un evento unificador
La Flambée de Morteau reúne a habitantes del Haut-Doubs y visitantes en un espíritu de convivencia y de compartir. Contribuye a la valorización del patrimonio gastronómico de Franche-Comté y al renombre de Morteau, pequeña capital del Haut-Doubs, más allá de las fronteras regionales.
Flambée et Tuyé — edición 2026
La Flambée de Morteau 2026 se celebrará del 21 al 23 de agosto en el centro de Morteau. Tres días de fiesta en torno a la salchicha de Morteau con mercado artesanal, conciertos, degustaciones y demostraciones de ahumado en tuyé.
Flambée de Morteau 2026
La Flambée de Morteau regresa del 21 al 23 de agosto de 2026 para celebrar la salchicha de Morteau y las tradiciones del tuyé. Nos vemos en el centro de Morteau para tres días de gastronomía, música y convivencia.
En el programa: mercado artesanal de productores de Franche-Comté, degustaciones de salchicha de Morteau en todas sus formas, demostraciones de ahumado en tuyé, conciertos y animaciones para todas las edades. La entrada es gratuita.
Momentos destacados Flambée et Tuyé 2026
Lo que te espera en 2026
- Mercado artesanal de productos del terruño
- Degustaciones de salchicha de Morteau
- Demostraciones de ahumado en tuyé
- Conciertos nocturnos
- Animaciones para todos
- Entrada gratuita
Precios Flambée et Tuyé 2026
Información práctica — Flambée et Tuyé
Acceso
La fiesta se desarrolla en el centro de Morteau.
- En coche: Se puede acceder a Morteau por la D461 desde Besançon (60 km, 1h) o desde Pontarlier (30 km, 30 min).
- En tren: Estación SNCF de Morteau.
- Aparcamiento: Aparcamientos gratuitos cerca del centro de la ciudad.
Horarios
Viernes, sábado y domingo. Mercado artesanal de 10h a 19h, animaciones y conciertos por la noche.
Precios
Entrada gratuita.
Restauración
Salchichas de Morteau a la parrilla, especialidades de Franche-Comté, comida rápida y barra de bebidas durante todo el fin de semana.
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¿Dónde se celebra? — Flambée et Tuyé
Centre-ville de Morteau
Centre-ville de Morteau, 25500 Morteau