Fête de la Saint-Vincent de Chablis

La Saint-Vincent de Chablis: La Gran Fiesta de los Viticultores de Chablis

Cada último fin de semana de enero, cuando las vides están en reposo y los sarmientos solo esperan la poda primaveral, el viñedo de Chablis celebra la Saint-Vincent, fiesta del santo patrón de los viticultores. Conocida como la Saint-Vincent Tournante du Chablisien, esta manifestación es una de las expresiones más vivaces de la tradición vitivinícola borgoñona en el Yonne.

Una Tradición Nacida en 1938, Arraigada en Chablis desde 1966

La Saint-Vincent Tournante es una tradición borgoñona creada en 1938 por la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, con la idea de hacer circular cada año la fiesta del santo patrón de los viticultores de un pueblo vinícola a otro. En el viñedo de Chablis, esta tradición se inauguró en 1966 gracias a la Confrérie des Piliers Chablisiens. Desde entonces, cada pueblo o municipio vinícola de Chablis acoge la ceremonia por turnos, de ahí el adjetivo "tournante" (rotatoria).

El Programa de la Celebración

La Saint-Vincent Tournante du Chablisien sigue un desarrollo codificado heredero de siglos de tradición vitivinícola:

• Misa solemne en la iglesia del pueblo anfitrión, en presencia de los miembros de la Confrérie des Piliers Chablisiens con traje tradicional
• Procesión por las calles del pueblo con la estatua de San Vicente y las pancartas de los municipios
• Desfile de la Confrérie con sus dignatarios, caballeros y damas
• Gran degustación de los vinos de la denominación Chablis y de las otras AOC del viñedo de Chablis (Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru)
• Cena de gala de los viticultores por la noche, reuniendo a los miembros de la cofradía y sus invitados

La Confrérie des Piliers Chablisiens

Fundada para perpetuar y promover los vinos de Chablis y las tradiciones vitivinícolas del Yonne, la Confrérie des Piliers Chablisiens es el motor organizador de la Saint-Vincent tournante en Chablis. Vistiendo sus delantales de viña y sus trajes de gala, sus miembros aseguran la continuidad de un ritual que comparten todas las cofradías vinícolas de Borgoña.

Chablis, Capital Mundial de los Vinos Blancos Secos

En el corazón de este viñedo, la ciudad de Chablis (89800) es la referencia mundial de los vinos blancos secos procedentes de Chardonnay cultivado en suelos kimmeridgianos. El viñedo de Chablis cuenta con cuatro niveles de denominaciones: Petit Chablis, Chablis, 17 Premiers Crus y 7 Grands Crus — Blanchot, Bougros, les Clos, Grenouilles, les Preuses, Valmur y Vaudésir — cuyos nombres suenan como una letanía para todo amante del vino blanco de Borgoña. La Saint-Vincent es la ocasión de rendir homenaje a este terruño excepcional y a quienes lo hacen vivir.