Randonnée Gourmande de l'Yonne

La Randonnée Gourmande de l'Yonne, donde el senderismo y la gastronomía se unen

La Randonnée Gourmande de l'Yonne ofrece una experiencia original y festiva: recorrer a pie los senderos del Auxerrois, puntuando cada etapa con una degustación de productos locales. Esta fórmula, popularizada por el Comité Departamental de la FFRandonnée de l'Yonne, combina los placeres de la caminata en la naturaleza y los de la mesa de Borgoña en un mismo impulso de convivencia.

Auxerrois, un terruño excepcional para una caminata única

El Auxerrois es uno de los viñedos septentrionales de Borgoña más reputados. Las laderas arcillo-calcáreas que rodean Auxerre producen vinos blancos y tintos de gran finura: el Irancy (único vino tinto con AOC de l'Yonne), el Bourgogne Côtes d'Auxerre, el Coulanges-la-Vineuse o el Saint-Bris, única denominación de Borgoña autorizada para el Sauvignon. Estas vides plantadas en laderas soleadas ofrecen un marco paisajístico espectacular, salpicado de bodegas trogloditas, pueblos vinícolas medievales y vistas impresionantes del valle del Yonne.

Un recorrido señalizado entre viñedos y pueblos

El trazado de la caminata sigue los caminos vitícolas y rurales señalizados que atraviesan los municipios del Auxerrois. Los excursionistas se mueven entre las hileras de viñas, atraviesan pueblos con un rico patrimonio arquitectónico —bodegas y lagares antiguos, casas de viticultores, iglesias románicas— y disfrutan de panorámicas de las laderas y la llanura del Yonne.

La gastronomía, corazón del evento

A lo largo del recorrido, se instalan puestos de degustación en lugares clave, a menudo en bodegas o en cuevas abiertas para la ocasión:

• Aperitivo de viticultores: Bourgogne Côtes d'Auxerre blanco o tinto, Irancy, Saint-Bris, servidos directamente por los productores locales desde la bodega.
• Quesos de Borgoña: Époisses, Soumaintrain, crottin de cabra fresco, quesos de granja de l'Yonne acompañados de pan de masa madre de panaderos artesanos locales.
• Embutidos y patés: jamón con perejil de Borgoña, rillettes, patés al Chablis o al Irancy, salchichones secos.
• Plato caliente: a menudo propuesto a mitad de recorrido, un plato tradicional de Borgoña —tarta de Époisses, huevos en meurette, fricasea de ave a la crema.
• Postres y dulces: nonnettes y pan de jengibre de Sens, tartas de nuez, tartas de frutas de temporada, gougères de l'Yonne.

El Comité Departamental FFRandonnée de l'Yonne

La organización se basa en la experiencia del Comité Departamental de la Federación Francesa de Senderismo Pedestre de l'Yonne, que mantiene y señaliza los senderos del departamento, certifica los itinerarios y organiza regularmente eventos de senderismo festivos para dar a conocer los terruños de l'Yonne. Los voluntarios del comité se encargan de la señalización, la seguridad del recorrido y la acogida de los participantes.

Un día de compartir y descubrimiento

La Randonnée Gourmande de l'Yonne atrae cada año a cientos de excursionistas de Auxerre, del departamento de l'Yonne y de los departamentos vecinos. El evento es la ocasión ideal para que los principiantes descubran los viñedos del Auxerrois, para que los conocedores se reencuentren con sus viticultores favoritos, y para que todos pasen un día memorable en un entorno natural y patrimonial excepcional. La convivialidad es el primer valor de esta caminata donde las conversaciones surgen de forma natural alrededor de una copa de Borgoña o una gougère.