Fête de la Truffe Impériale

La truffe de Bourgogne à l'honneur

Créée en 2023, la Fête de la Truffe Impériale met à l'honneur la truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum), un champignon souterrain prisé des gastronomes qui pousse naturellement dans les forêts calcaires du Châtillonnais, au coeur du Parc national de forêts. L'événement est organisé par l'association Ville Impériale en partenariat avec la Ville de Châtillon-sur-Seine et l'Office de Tourisme du Pays Châtillonnais.

Un concours culinaire unique en France

Le temps fort de la journée est le concours gastronomique des oeufs brouillés à la truffe de Bourgogne, unique en France, décliné en trois catégories : Chefs, Amateurs et Espoirs. Les participants rivalisent de créativité pour sublimer ce plat emblématique, sous l'oeil d'un jury composé de chefs et de connaisseurs. La compétition attire chaque année des passionnés venus de toute la Bourgogne et au-delà.

Marché, ateliers et découvertes forestières

Autour du concours, la Fête de la Truffe Impériale propose un marché de producteurs locaux et de truffiers réunissant une vingtaine de producteurs et une dizaine de truffiers, des ateliers créatifs d'automne gratuits et sans inscription, des démonstrations de cavage (recherche de truffes avec des chiens), des conférences sur la truffe et sa culture, ainsi que des intronisations par la Confrérie de la Truffe de Bourgogne. La restauration sur place permet de déguster des plats à base de truffe.