Festival Imperial de la Trufa

La trufa de Borgoña en el punto de mira

Creada en 2023, la Fête de la Truffe Impériale rinde homenaje a la trufa de Borgoña (Tuber uncinatum), un hongo subterráneo que crece en los bosques calcáreos del Châtillonnais, en pleno corazón del Parc national de forêts. El Ayuntamiento de Châtillon-sur-Seine organiza esta jornada junto con la Oficina de Turismo del Pays Châtillonnais, la asociación Truffes 21-71, que supervisa el mercado de trufas, y la Confrérie de la Truffe de Bourgogne.

El nombre proviene del sello "Ville impériale" que ostenta Châtillon-sur-Seine desde 2020: se dice que se preparó un banquete a base de trufas durante la visita del emperador a la ciudad en 1805, quien era amigo del mariscal Marmont.

Un concurso culinario único en Francia

El plato fuerte de la jornada es el concurso gastronómico de huevos revueltos con trufa de Borgoña, único en Francia, abierto en tres categorías: Chefs, Promesas y Aficionados. El jurado está compuesto por chefs y profesionales del sector truficultor.

Mercado, talleres y demostraciones de búsqueda

Alrededor del concurso, encontrará un mercado de trufas frescas y un mercado de productores y artesanos locales que reúne a una veintena de productores y una decena de truficultores. También se ofrecen talleres creativos de otoño gratuitos y sin inscripción, demostraciones de búsqueda de trufas, conferencias y ceremonias de investidura de la Confrérie de la Truffe de Bourgogne. Hay servicio de restauración en el lugar.