Festival Imperial de la Trufa

La Trufa de Borgoña en el Punto de Mira

Creado en 2023, el Festival Imperial de la Trufa rinde homenaje a la trufa de Borgoña (Tuber uncinatum), un apreciado hongo subterráneo que crece de forma natural en los bosques calcáreos de Châtillonnais, en el corazón del Parque Nacional de los Bosques. El evento está organizado por la asociación Ville Impériale en colaboración con el Ayuntamiento de Châtillon-sur-Seine y la Oficina de Turismo del País Châtillonnais.

Un Concurso Culinario Único en Francia

El punto culminante del día es el concurso gastronómico de huevos revueltos con trufa de Borgoña, único en Francia, dividido en tres categorías: Chefs, Amateurs y Promesas. Los participantes compiten en creatividad para realzar este plato emblemático, bajo la atenta mirada de un jurado compuesto por chefs y conocedores. La competición atrae cada año a aficionados de toda Borgoña y de más allá.

Mercado, Talleres y Descubrimientos Forestales

Junto al concurso, el Festival Imperial de la Trufa ofrece un mercado de productores locales y de trufas con una veintena de productores y una docena de recolectores de trufas, talleres creativos de otoño gratuitos y sin inscripción, demostraciones de búsqueda de trufas (con perros), conferencias sobre la trufa y su cultivo, así como investiduras por parte de la Cofradía de la Trufa de Borgoña. La restauración in situ permite degustar platos a base de trufa.