Fête du Haricot Tarbais

Le haricot tarbais, un trésor des Pyrénées

La Fête du Haricot Tarbais rend hommage à cette légumineuse d'exception cultivée dans les plaines de Bigorre. Le haricot tarbais, récolté manuellement de septembre à novembre, est le seul haricot blanc français à bénéficier à la fois d'un Label Rouge (1997) et d'une Indication Géographique Protégée (2000). Sa texture fondante et sa peau fine en font l'ingrédient star du cassoulet, de la garbure et de nombreuses recettes gasconnes.

La Confrérie du Haricot Tarbais

Créée en 1992 par l'Office de Tourisme de Tarbes, la Confrérie du Haricot Tarbais veille à la promotion et à la défense de ce produit emblématique. Lors de chaque édition, elle organise des chapitres d'intronisation, moments solennels et festifs où de nouvelles personnalités sont accueillies dans l'ordre. Les confréries amies du Sud-Ouest se joignent aux célébrations dans un défilé coloré.

Un événement gourmand au cœur de Tarbes

La Fête du Haricot Tarbais s'inscrit dans le cadre du festival Terro'Art, qui se tient chaque année la dernière semaine de septembre. Pendant deux jours, artisans et producteurs locaux présentent leurs créations et leurs produits, tandis que des ateliers culinaires et des dégustations permettent de découvrir le haricot tarbais sous toutes ses formes.