Paulée de la Côte Chalonnaise

La Paulée de la Côte Chalonnaise : quand le vin rencontre la photographie

Depuis l'an 2000, la Paulée de la Côte Chalonnaise s'est imposée comme l'un des événements viticoles majeurs de Bourgogne. Organisée chaque année en octobre à Chalon-sur-Saône, cette fête célèbre la fin des vendanges dans la tradition des paulées bourguignonnes, ces banquets joyeux où vignerons et convives partagent le fruit de leur travail.

Un parcours de dégustation au cœur de la ville

Le principe est simple et convivial : muni d'un Kit Paulée comprenant un verre gravé et sept tickets de dégustation, le visiteur déambule dans les rues du centre historique de Chalon à la découverte des appellations de la Côte Chalonnaise. Bouzeron, Givry, Mercurey, Montagny, Rully, Bourgogne Côte Chalonnaise et Crémant de Bourgogne : sept appellations prestigieuses se dévoilent au fil d'un parcours ponctué de stands tenus par les vignerons eux-mêmes.

Le défilé des confréries vineuses

Le samedi matin, la ville s'anime au son des fanfares pour le traditionnel défilé des confréries vineuses. Venus de toute la Bourgogne en habits d'apparat, les membres des confréries traversent les rues de Chalon dans un cortège haut en couleur qui constitue l'un des moments les plus spectaculaires de la fête. Le soir, le banquet de la Paulée réunit plus de 1 200 convives au Parc des Expositions pour un dîner gastronomique accompagné des meilleurs crus de la Côte Chalonnaise.

La photographie à l'honneur

Singularité de cette Paulée : elle rend hommage à Nicéphore Niépce, inventeur de la photographie et enfant de Chalon-sur-Saône. Chaque édition met à l'honneur des photographes dont les œuvres sont exposées dans la ville, créant un dialogue original entre l'art de la vigne et celui de l'image. En 2025, trois photographes ont été célébrés à travers des expositions disséminées dans le centre-ville.

Un week-end de convivialité bourguignonne

Le dimanche, l'Apéro Gueuleton sur la Place de l'Hôtel-de-Ville rassemble vignerons et public autour de produits du terroir dans une ambiance chaleureuse et décontractée. La 26e édition en 2025 a enregistré une fréquentation record avec plus de 6 500 visiteurs sur l'ensemble du week-end, confirmant le rayonnement grandissant de cette fête qui allie tradition viticole, gastronomie et culture photographique.