Festival de la Trufa y del Paladar
Jornada gastronómica dedicada a la trufa de Borgoña en Is-sur-Tille
2026
Presentación de Trufa y Paladar
Trufa y Paladar — edición 2026
La 21.ª edición de la Fête de la Truffe et des Papilles se celebra el sábado 17 de octubre de 2026 en Is-sur-Tille. El mercado de trufas frescas abrirá a las 9:00 en la Place de la République, con demostraciones de búsqueda de trufas, investiduras de la Confrérie de la Truffe, catas de vino y trufa, y un concierto del grupo Shade of Blue al final de la jornada. Entrada gratuita.
La 21.ª edición tendrá lugar el sábado 17 de octubre de 2026 en la Place de la République de Is-sur-Tille. El programa completo, publicado por la Oficina de Turismo de Covati, se detalla a continuación.
Momentos destacados Trufa y Paladar 2026
- 21ª edición
- Mercado de trufas y mercado gastronómico
- Tortilla gigante e intronizaciones
- Entrada gratuita
Programa Trufa y Paladar 2026
Sábado, 17 de octubre de 2026
- 7:00 — Inspección certificada de trufas
- 9:00 — Apertura oficial del mercado de trufas frescas, con el sello de la Federación Francesa de Truficultores
- 10:00 — Demostración de búsqueda de trufas con perros
- 11:00 — Ceremonia de investidura de la Confrérie de la Truffe
- 11:30–12:30 y 13:00–14:00 — Catas de vino y trufa a cargo de Épicur'Is y Ô Dix d'Is · 10 € bajo inscripción
- Pausa gastronómica: productos locales preparados por los productores
- 14:00 — Concierto del grupo Shade of Blue
- 14:30 — Demostración de búsqueda de trufas
- Durante todo el día: paseos en poni, mercado de trufas y productos locales
Programa publicado por la Oficina de Turismo de Covati (fuente: covati.fr/agenda/fete-de-la-truffe-et-des-papilles). Entrada gratuita. Información e inscripciones en la Oficina de Turismo: 03 80 95 24 03.
Precios Trufa y Paladar 2026
Información práctica — Trufa y Paladar
Información práctica
Lugar: Place de la République, Is-sur-Tille (21120), Côte-d'Or, Borgoña-Franco Condado.
Fechas: Un sábado de octubre (generalmente a mediados de octubre), a partir de las 10h.
Precios: Entrada gratuita. Degustaciones y restauración de pago en el lugar.
Acceso: Is-sur-Tille se encuentra a 25 km al norte de Dijon por la D996.
Contacto: Oficina de Turismo Covati, tel. 03 80 95 41 83.
La trufa de Borgoña en honor
Organizado cada año en octubre por la Oficina de Turismo de los Valles de la Tille y del Ignon, el Festival de la Trufa y del Paladar celebra la trufa de Borgoña (Tuber uncinatum) y los sabores del terruño borgoñón. En la Place de la République de Is-sur-Tille, un mercado gastronómico reúne a productores de trufas, viticultores, artesanos y restauradores en torno a degustaciones, demostraciones culinarias y animaciones festivas.
Un programa rico en sabores
El punto culminante del día es la preparación de la tortilla gigante a la trufa por la Cofradía de la Trufa de Borgoña, que también lleva a cabo solemnes intronizaciones de nuevos miembros. El mercado de trufas frescas permite a los visitantes comprar directamente a los productores locales. Demostraciones de búsqueda de trufas con perros truferos, degustaciones de vinos y trufas, y talleres culinarios dirigidos por chefs completan el programa.
Una fiesta arraigada en el terruño
El País de Is-sur-Tille es una zona histórica de producción de trufas de Borgoña, gracias a sus suelos calcáreos favorables. La fiesta pone de relieve este patrimonio gastronómico y reúne cada edición a varios miles de visitantes en un ambiente convivial y gastronómico. La entrada es gratuita.
¿Dónde se celebra? — Trufa y Paladar
Trufa y Paladar en resumen
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