Festival de la Trufa y del Paladar

La trufa de Borgoña en honor

Organizado cada año en octubre por la Oficina de Turismo de los Valles de la Tille y del Ignon, el Festival de la Trufa y del Paladar celebra la trufa de Borgoña (Tuber uncinatum) y los sabores del terruño borgoñón. En la Place de la République de Is-sur-Tille, un mercado gastronómico reúne a productores de trufas, viticultores, artesanos y restauradores en torno a degustaciones, demostraciones culinarias y animaciones festivas.

Un programa rico en sabores

El punto culminante del día es la preparación de la tortilla gigante a la trufa por la Cofradía de la Trufa de Borgoña, que también lleva a cabo solemnes intronizaciones de nuevos miembros. El mercado de trufas frescas permite a los visitantes comprar directamente a los productores locales. Demostraciones de búsqueda de trufas con perros truferos, degustaciones de vinos y trufas, y talleres culinarios dirigidos por chefs completan el programa.

Una fiesta arraigada en el terruño

El País de Is-sur-Tille es una zona histórica de producción de trufas de Borgoña, gracias a sus suelos calcáreos favorables. La fiesta pone de relieve este patrimonio gastronómico y reúne cada edición a varios miles de visitantes en un ambiente convivial y gastronómico. La entrada es gratuita.