Fête de la Truffe et des Papilles

La truffe de Bourgogne à l'honneur

Organisée chaque année en octobre par l'Office de Tourisme des Vallées de la Tille et de l'Ignon, la Fête de la Truffe et des Papilles célèbre la truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum) et les saveurs du terroir bourguignon. Sur la Place de la République d'Is-sur-Tille, un marché gourmand réunit producteurs de truffes, vignerons, artisans et restaurateurs autour de dégustations, démonstrations culinaires et animations festives.

Un programme riche en saveurs

Le temps fort de la journée est la préparation de l'omelette géante à la truffe par la Confrérie de la Truffe de Bourgogne, qui procède également à des intronisations solennelles de nouveaux membres. Le marché aux truffes fraîches permet aux visiteurs d'acheter directement aux producteurs locaux. Des démonstrations de cavage avec des chiens truffiers, des dégustations de vins et truffes, et des ateliers culinaires animés par des chefs complètent le programme.

Une fête enracinée dans le terroir

Le Pays d'Is-sur-Tille est un territoire historique de production de truffes de Bourgogne, grâce à ses sols calcaires favorables. La fête met en lumière ce patrimoine gastronomique et rassemble chaque édition plusieurs milliers de visiteurs dans une ambiance conviviale et gourmande. L'entrée est gratuite.