Festival del Beaufort

Una fiesta dedicada al rey de los quesos alpinos

El Festival del Beaufort es uno de los eventos destacados del verano en Beaufortain. Cada 15 de agosto, día de la Asunción, la estación de Les Saisies acoge esta gran fiesta popular que celebra el Beaufort AOP, queso emblemático de los Alpes de Saboya, y la cultura pastoral que lo rodea. De 10 a 19 horas, la Avenue des Jeux Olympiques se transforma en un vasto espacio de fiesta donde se mezclan tradiciones, gastronomía y convivialidad montañesa.

Elaboración del Beaufort en directo

El momento cumbre del día es la demostración de elaboración del Beaufort en directo, a partir de las 11 horas. Ante un público cautivado, un quesero reproduce los gestos ancestrales de la transformación de la leche en queso, desde el cuajado hasta la extracción de la rueda. Esta demostración didáctica permite comprender el saber hacer secular que hace la fama del Beaufort, producido exclusivamente con la leche de las vacas Tarine y Abondance criadas en pastos alpinos.

Desfile de rebaños y folclore saboyano

La fiesta adquiere una dimensión espectacular con el desfile de rebaños de vacas Tarine y Abondance por las calles de la estación, acompañados de sus ganaderos con trajes tradicionales. Grupos folclóricos animan la jornada con danzas y cantos tradicionales saboyanos, mientras que un mercado de productores y artesanos locales permite descubrir las riquezas del terruño de Beaufortain.

Gastronomía y convivialidad

El Festival del Beaufort es también un gran momento de gastronomía saboyana. Una imponente tartiflette gigante se sirve a cientos de comensales hacia el mediodía. Los visitantes pueden degustar el Beaufort en todas sus formas y en diferentes etapas de maduración, acompañado de otras especialidades locales. El ambiente cálido y festivo atrae cada año a miles de visitantes, tanto locales como turistas.