Foire de Bacchus

La Foire de Bacchus en Migé, una fiesta campesina en la tierra de las viñas de Forterre

En el pequeño pueblo de Migé (89580), enclavado en la región natural de Forterre, en los confines de Puisaye-Forterre y Auxerrois, la Foire de Bacchus es una de esas manifestaciones rurales auténticas que mantienen vivos los lazos entre un pueblo y su vid. Organizada cada finales de abril en la Place de la Mairie, reúne a amantes del vino, productores locales y visitantes curiosos en un ambiente de fiesta campestre donde fluye el vino y los sabores del terruño de Borgoña ocupan el primer plano.

Migé es una comuna minúscula —apenas cuatrocientas almas— pero con una identidad vitivinícola bien definida. Forma parte de las siete comunas de la denominación Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, una denominación geográfica reconocida por decreto desde 1993, que se extiende por unas 170 hectáreas de viñedos al sur de Auxerre, en laderas arcillo-calcáreas expuestas al sol de Borgoña. El pueblo de Migé alberga especialmente el Domaine Houblin-Vernin (anteriormente Domaine Jean-Luc Houblin), uno de los testigos de esta tradición vinícola transmitida de generación en generación en la familia desde hace varias décadas.

La denominación Bourgogne Coulanges-la-Vineuse: un terruño confidencial y precioso

La historia de la vid en la región de Coulanges-la-Vineuse —de la que Migé es una de las cunas— se remonta a la Antigüedad. Los romanos plantaron las primeras viñas en este sector ya en el siglo II, y la época carolingia vio multiplicarse los establecimientos eclesiásticos vitivinícolas que hicieron prosperar el viñedo hasta el corazón de la Edad Media. En su apogeo, en el siglo XVIII, Coulanges-la-Vineuse contaba con no menos de doscientos cuarenta y tres viticultores, y sus vinos llegaban por el río Yonne hasta las mesas parisinas. La crisis filoxérica de finales del siglo XIX casi borra esta tradición; fue la tenacidad de algunas familias viticultoras la que permitió su resurrección, culminando con el reconocimiento oficial de la denominación en 1993.

Los vinos producidos en el terruño de Migé y las comunas vecinas (Coulanges-la-Vineuse, Charentenay, Jussy, Mouffy, Val-de-Mercy, Escolives-Sainte-Camille) se distinguen por un perfil afrutado, accesible y de una relación calidad-precio notable. La producción está dominada en más de un 80% por el Pinot Noir, que da tintos elegantes con aromas de cereza, fresa, grosella negra y mora, con una mineralidad discreta y una redondez característica. Los vinos blancos, procedentes del Chardonnay y que representan alrededor del 13% de la producción, se distinguen por sus notas florales (flores blancas, acacia), sus toques de melocotón y cítricos y su frescura aromática. Estos vinos, generalmente consumidos en los dos a siete años siguientes a la vendimia, son la expresión de una Borgoña confidencial, a años luz de las denominaciones mundialmente conocidas pero portadores de una identidad propia y un encanto innegable.

Baco preside la fiesta: vino, terruño y convivencia

La Foire de Bacchus toma su nombre del dios romano del vino y la festividad —una referencia que resume el espíritu de la manifestación: alegre, popular y resueltamente teñido de placeres gustativos. En la Place de la Mairie de Migé, los viticultores de Auxerrois y Coulanges-la-Vineuse instalan sus puestos para ofrecer degustaciones y venta directa de sus cosechas en la denominación Bourgogne Coulanges-la-Vineuse. Es la ocasión rara de conocer directamente a los productores, de plantear preguntas sobre las añadas, los métodos de vinificación y los terruños, y de llevar a casa botellas que no se encuentran en la gran distribución.

Alrededor de los vinos, la feria se enriquece con puestos de productos del terruño de Yonne: quesos de la región (époisses, soumaintrain, quesos de cabra de Puisaye), embutidos artesanales, mermeladas, mieles, pan de masa madre, verduras de huerta y otras delicias del terruño de Auxerrois. Artesanos locales completan el cuadro, aportando a la feria la dimensión de un verdadero mercado rural donde es agradable pasear, degustar y quedarse a conversar.

La atmósfera es la de las ferias de pueblo como las que nos gustaban: a escala humana, sin multitudes agobiantes, con el cuidado de la buena acogida y el orgullo discreto de compartir lo mejor que la tierra y las manos locales saben producir. Para el visitante ajeno al pueblo, la Foire de Bacchus es una puerta de entrada ideal a este viñedo de Borgoña confidencial y al encanto discreto de la Forterre.

El entorno: Migé y el molino, entre viña y patrimonio rural

El pueblo de Migé merece por sí solo la visita. Situado entre Auxerre y Puisaye, en la región natural de la Forterre, se extiende sobre un territorio de casi quince kilómetros cuadrados salpicado de setos, bosques y algunas parcelas de viñedos. El Moulin de Migé, uno de los monumentos emblemáticos del pueblo, anima durante todo el año mercados de productos regionales, visitas, exposiciones y animaciones culturales —tantas ocasiones de descubrir el alma del país. La comuna está integrada en la Communauté de communes de Puisaye-Forterre, un territorio de 57 comunas y más de 35.000 habitantes, que ha hecho del patrimonio rural y de los productos del terruño dos ejes fuertes de su desarrollo turístico.

La proximidad de Auxerre (unos veinte kilómetros al norte) permite combinar la visita a la Foire de Bacchus con una exploración de la capital de Yonne —catedral de Saint-Étienne, abadía de Saint-Germain, casco antiguo— o disfrutar de los viñedos vecinos de Irancy y Chablis para una jornada enoturística completa en el corazón de la Baja Borgoña.

Un evento a fomentar: el viñedo confidencial de Migé merece ser conocido

En el panorama festivo de Borgoña dominado por las grandes denominaciones de la Côte-d'Or, la Foire de Bacchus de Migé representa algo irremplazable: la vitalidad de una tradición local, el vínculo directo entre un pueblo y su vid, el orgullo compartido de un terruño demasiado tiempo ignorado. Venir a la Foire de Bacchus es elegir el vino que tiene historia, el apretón de manos del viticultor que conoce cada cepa por su nombre, y el placer de una botella comprada en la plaza del pueblo a pocos pasos del ayuntamiento.