Les Rendez-vous du Comté
Cuatro días de descubrimiento y compartir en torno al Comté AOP
Presentación de Rendez-vous du Comté
Les Rendez-vous du Comté es un evento nacional que moviliza a toda la cadena de valor del Comté AOP durante cuatro días en abril, con Poligny y la Maison du Comté como epicentro. Productores lácteos, queseros y maduradores abren sus puertas al público para compartir su pasión por el sabor y el terruño. Degustaciones, demostraciones de elaboración, visitas a bodegas de maduración, talleres y observaciones al microscopio permiten descubrir los secretos del primer queso AOP de Francia.
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Les Rendez-vous du Comté: Encuentro con un Terruño Excepcional
Los Rendez-vous du Comté son un evento único en Francia que reúne a toda la cadena de valor del Comté AOP durante un fin de semana largo en abril. Lanzado en 2024, el epicentro de este evento es la Maison du Comté en Poligny, capital histórica del Comté, pero se extiende por los tres departamentos de producción: Jura, Doubs y Ain.
Maison du Comté: Corazón del Evento
La Maison du Comté en Poligny es el lugar emblemático dedicado al descubrimiento del queso más famoso de la región de Franche-Comté. Durante los Rendez-vous, ofrece un programa de actividades reforzado: demostraciones de elaboración del Comté, experiencias en las bodegas de maduración, observaciones al microscopio de la flora quesera, mini-elaboraciones abiertas a los visitantes y degustaciones de productos lácteos y cervezas artesanales locales.
Encuentros con los Actores del Sector
La originalidad de los Rendez-vous du Comté reside en la posibilidad de encontrar directamente a los actores del sector en su lugar de trabajo. Los productores de leche acogen a los visitantes en sus explotaciones, rodeados de sus rebaños de Montbéliardes y Simmentals. Los queseros abren las puertas de sus 'fruitières' (lecherías queseras) para mostrar los gestos ancestrales de la elaboración. Los maduradores desvelan los secretos de sus bodegas donde las ruedas de Comté se transforman a lo largo de los meses.
Un Evento para Todos los Públicos
Los Rendez-vous du Comté se dirigen a todos: familias, gourmets, curiosos y apasionados de la gastronomía. Los talleres educativos permiten a los niños descubrir la elaboración del queso de forma lúdica, mientras que las degustaciones comentadas inician a los adultos en las sutilezas de los diferentes perfiles aromáticos del Comté según su edad y su terruño de origen.
Formación y Transmisión
La ENILEA (Escuela Nacional de la Industria Láctea y Agroalimentaria) de Poligny participa en los Rendez-vous, permitiendo a los visitantes descubrir las formaciones que preparan a los futuros profesionales del sector quesero.
Rendez-vous du Comté — edición 2026
La 3ª edición de Les Rendez-vous du Comté se celebrará en abril de 2026 en Poligny y en explotaciones de la cadena de valor del Comté AOP. Cuatro días de descubrimiento, degustaciones y encuentros con productores.
Precios Rendez-vous du Comté 2026
Información práctica — Rendez-vous du Comté
Información Práctica
Fechas
Los Rendez-vous du Comté se desarrollan durante cuatro días en abril (de jueves a domingo).
Lugar Principal
Maison du Comté
Avenue de la Résistance
39800 Poligny
Acceso
- En coche: Poligny es accesible por la D469 desde Lons-le-Saunier (20 min) o Arbois (15 min). Aparcamiento gratuito
- En tren: Estación SNCF de Poligny (línea Dijon-Bourg-en-Bresse)
Precios
El acceso a las actividades y degustaciones es generalmente gratuito o a precio módico.
Contacto
Sitio web oficial: www.rendez-vous-comte.com
Información Adicional
Las visitas a explotaciones y 'fruitières' pueden requerir inscripción previa. Consulte el programa detallado en el sitio web oficial para reservar sus horarios.
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¿Dónde se celebra? — Rendez-vous du Comté
Maison du Comté
Avenue de la Résistance, 39800 Poligny