Week-end Gourmand du Chat Perché
El gran festival de la gastronomía de Dole y Franche-Comté
2026
Presentación de Chat Perché
El Week-end Gourmand du Chat Perché es la gran cita gastronómica del Jura. Cada final de septiembre, de viernes a domingo, productores, artesanos de la alimentación, chefs y viticultores de Borgoña-Franco Condado instalan sus aldeas gastronómicas en el centro histórico renacentista de Dole. La entrada es gratuita; el Pass Dégustation guía a los visitantes de claustro en claustro para disfrutar de una comida en varias etapas. El fin de semana también incluye espectáculos relacionados con la gastronomía, una zona infantil y, el viernes, un foro de profesiones reservado a los estudiantes de secundaria. La organización prevé 55.000 visitantes para la edición de 2025.
Chat Perché — edición 2026
12.ª edición del Week-end Gourmand du Chat Perché, del viernes 25 al domingo 27 de septiembre de 2026 en Dole. El Beaujolais y la ciudad de Charolles son los invitados de honor, Nelson Monfort es el padrino, y 175 productores, artesanos y viticultores de Bourgogne-Franche-Comté se instalarán en las callejuelas del centro histórico, a lo largo del canal des Tanneurs y al pie de la colegiata Notre-Dame. El viernes está reservado al foro de profesiones para los escolares; los pueblos gastronómicos y las degustaciones abrirán al público el sábado 26 y el domingo 27.
12.ª edición: del 25 al 27 de septiembre de 2026
El Week-end Gourmand du Chat Perché vuelve a Dole del viernes 25 al domingo 27 de septiembre de 2026. El viernes está dedicado al foro de profesiones para los escolares; los pueblos gastronómicos y las ofertas de degustación abrirán al público el sábado 26 y el domingo 27, en las callejuelas del sector protegido del Vieux Dole, a lo largo del canal des Tanneurs y al pie de la colegiata Notre-Dame.
Los invitados de honor 2026
El Beaujolais es el territorio invitado, con sus doce denominaciones, sus vinos blancos, sus cócteles a base de vino y el "mâchon beaujolais". Charolles, en Saône-et-Loire, es la ciudad invitada: carne de vacuno y queso AOP Charolais, embutidos, rillettes, perritos calientes de salchicha 100% vacuno charolais y las cerámicas de Charolles. Ambas delegaciones se reunirán en la Place Nationale, en el Village Gourmand des Invités.
Productores, chefs y artesanos
Se han anunciado 175 productores expositores de Bourgogne-Franche-Comté. El Pass Dégustation, limitado a 5.000 ejemplares, lleva a los visitantes de claustro en claustro para una comida en varias etapas; participan treinta artesanos locales, entre ellos caterings, restauradores, pasteleros, queseros y viticultores. Frédéric Doucet (Maison Doucet, Charolles) y Romain Barthe (Auberge de Clochemerle, Vaux-en-Beaujolais) estarán presentes junto a los chefs del Jura Joël Cesari, Laurent Barberot, Romuald Fassenet y Vivien Sonzogni, para el banquete, los restaurantes efímeros y las demostraciones culinarias.
Espectáculos, animaciones y foro
La organización anuncia 30 espectáculos relacionados con la gastronomía, un espacio infantil y restaurantes efímeros. Nelson Monfort apadrina esta 12.ª edición. El viernes 25, el foro «¡Del campo al plato!» acoge a los estudiantes de secundaria a partir de las 9:00 h para hablar sobre los oficios de la alimentación, el turismo, la hostelería y la agricultura. La organización registró 55.000 visitantes en la edición de 2025.
Momentos destacados Chat Perché 2026
- 12.ª edición, del viernes 25 al domingo 27 de septiembre de 2026 — público recibido el 26 y 27, foro escolar el 25
- Nelson Monfort, padrino de la edición
- Invitados de honor: el Beaujolais y la ciudad de Charolles, reunidos en la Place Nationale
- 175 productores, artesanos y viticultores de Bourgogne-Franche-Comté
- Pass Dégustation a 23 €, limitado a 5.000 ejemplares, de claustro en claustro en el Vieux Dole
- Chefs en el banquete y restaurantes efímeros: Frédéric Doucet, Romain Barthe, Joël Cesari, Laurent Barberot, Romuald Fassenet, Vivien Sonzogni
- Talleres de ensamblaje «Colores y variedades de uva» en el museo de Bellas Artes, cinco sesiones durante el fin de semana
Programa Chat Perché 2026
Viernes 25 de septiembre de 2026
- Desde las 9:00 h — Foro de profesiones «¡Del campo al plato!», jornada reservada a los escolares: oficios de la alimentación, turismo, hostelería y agricultura, con profesionales y centros de formación de Bourgogne-Franche-Comté. Organizado por la Association Gourmande du Chat Perché y Les Produits Gourmands de Bourgogne-Franche-Comté, con el apoyo del Ministerio de Educación.
Sábado 26 de septiembre de 2026
- 10:00 h — «Colores y variedades de uva», taller de ensamblaje de vinos de la Fruitière vinicole d'Arbois y descubrimiento de obras de arte · Musée des Beaux-Arts · 1h30 · 22 € · solo adultos, grupos muy reducidos, se regala la botella de su propio ensamblaje · reserva en Dole Tourisme, Place Grévy, o en la web del festival
- 11:45-12:45 h — Restaurante efímero «1 chef, 1 producto, 1 vino»: Guillaume Ferrier, restaurante La Comédie en Lons-le-Saunier · Chapelle des Jésuites · 14 €
- 13:30-14:30 h — Restaurante efímero: Léa Senot y Clément Bourdiaux, restaurante Vert Feuille en Arc-et-Senans · Chapelle des Jésuites · 14 €
- 14:00 h — «Colores y variedades de uva» · Musée des Beaux-Arts · 1h30 · 22 €
- 16:00 h — «Colores y variedades de uva» · Musée des Beaux-Arts · 1h30 · 22 €
- 18:00 h — «Colores y variedades de uva» · Musée des Beaux-Arts · 1h30 · 22 €
Domingo 27 de septiembre de 2026
- 11:45-12:45 h — Restaurante efímero «1 chef, 1 producto, 1 vino»: Vivien Sonzogni, La Table du Grapiot en Pupillin · Chapelle des Jésuites · 14 €
- 13:30-14:30 h — Restaurante efímero: Laurent Barberot, La Chaumière en Dole · Chapelle des Jésuites · 14 €
- 14:00 h — «Colores y variedades de uva», taller de ensamblaje · Musée des Beaux-Arts · 1h30 · 22 €
Sábado 26 y domingo 27 de septiembre — en continuo y con reserva
- Pueblos gastronómicos de acceso libre en el centro histórico: 175 productores, artesanos y viticultores de Bourgogne-Franche-Comté, desde las callejuelas del Vieux Dole hasta el canal des Tanneurs y al pie de la colegiata Notre-Dame
- Village Gourmand des Invités, Place Nationale: especialidades de Charolles y de la Destination Beaujolais, zona de restauración al pie de la colegiata y bar del Chat Perché. Entrada libre, sin reserva previa
- Menús Gourmands del Chat Perché en los restaurantes y cafés asociados de Dole y alrededores, basados en productos de Borgoña y el Franco Condado, caseros · se recomienda encarecidamente reservar
- Pass Dégustation — 23 € · recorrido por los claustros del sector protegido del Vieux Dole. El sitio oficial describe cinco paradas: el Hôtel-Dieu (aperitivos), el claustro de las Dames d'Ounans, abierto por el instituto Charles Nodier (bocados gourmet), el patio de honor del colegio Notre-Dame de Mont-Roland (quesos), el patio del colegio de l'Arc (delicias dulces y yogur ecológico) y el claustro de la Visitación (café, té o infusión). El kit incluye una copa de degustación serigrafiada, un cuaderno de cata, un portacopas, 5 cupones de degustación (carniceros, charcuteros, caterings, restauradores, pasteleros, chocolateros, cooperativas de la región) y 5 cupones de bebida (vinos del Jura, zumos de frutas o limonada, café, té o infusión). Recogida en la plaza de la Mediateca, el día y la hora indicados en la entrada. 5.000 pases a la venta. Los visitantes pueden traer sus propios cubiertos
- Pass Petit Gourmet — 8 € · lunch box preparada por La Grande Tablée: tomates cherry, wrap de pollo frito, Vache qui rit, rocher de coco y chocolate, zumo de manzana ecológico. Recomendado hasta los 10 años, el niño debe ir acompañado de un adulto. El organizador anuncia el 13 de agosto de 2026 que ahora es accesible para todos los niños hasta 10 años, con o sin Pass Dégustation para los padres; recogida en la plaza de la Mediateca o en el bar del Chat Perché
- Pass Clocher — 8 € · degustación en la cima de la colegiata: jamón del país sobre una rebanada de pan rústico, "sèche de la mémé", copa de vino blanco (la dosis del Chat) o zumo de manzana ecológico, y vistas de 360° sobre Dole comentadas por los estudiantes del departamento de turismo del instituto Charles Nodier. A la venta al pie de la colegiata a partir de las 10:00 h, número limitado, sin reserva
- Cesta de Picnic Gourmet — 28 € para dos personas · pâté en croûte a la mostaza, jamón al perejil de Borgoña, salchicha de Montbéliard, ensalada coleslaw, yogur natural ecológico, lenguas de gato, pan, caja de Vache Qui Rit, botella de agua, verrine de Griottines, bolsa nevera de regalo. Recogida en el bar del pueblo de Delphine et Marinette, Place Nationale, de 11:00 a 16:00 h. Limitado a 200 cestas
- La Gran Investigación en la Mesa — 47 € · almuerzo-investigación en la Maison des Orphelins, rue Pasteur, por La Grande Enquête y Dol'Agape. Menú: aperitivo y bocados salados, tarta del Jura y ensalada verde, solomillo de cerdo con salsa a la Mâconnaise, gratinado del Franco Condado y verduras de temporada, quesos (morbier, cantal), delicia de chocolate con migas de nougatine, café, acompañados de vinos del Jura, zumo de manzana y agua Velleminfroy
Anunciado, horarios no publicados
- Banquete del Chat Gourmand — 98 € por persona · en la Commanderie de Dole, preparado por una brigada de chefs con estrella y "Meilleurs Ouvriers de France". A la venta a principios de septiembre en la web de la asociación, plazas limitadas
- Lecturas Gastronómicas y Musicales — 14 €, duración 1h · en el Templo protestante de Dole: textos leídos por Jacques Pithioud, música de Jacky Saintebarbe (acordeón o piano vertical), con aperitivos. En el programa, Colette y sus quesos y vinos, un escritor japonés y el Romanée Conti 1935, la receta de las tartaletas de almendra del chef Ragueneau, una cena de fin de vendimia en la Toscana
- Degustaciones Impresionistas — 19 € por persona, 45 min a 1h, 20 participantes máximo · degustar sin el olfato, tocar las margas y las calizas, beber el vino en un vaso de cerámica realizado con tierra del Jura, luego traducir sus impresiones eligiendo una caligrafía. El organizador anuncia esta degustación en la Chapelle Saint-Jérôme, entre las obras de Thierry Moine (Instagram, 11 de agosto de 2026)
Nelson Monfort es el padrino de esta 12.ª edición. La organización anuncia 30 espectáculos relacionados con la gastronomía y un espacio infantil: a mediados de agosto de 2026, la página «Espectáculos y animaciones» del sitio oficial sigue vacía y la gaceta del festival sigue siendo la de 2025, por lo que la programación detallada de los espectáculos no está publicada.
Precios Chat Perché 2026
Pass Dégustation: 23 € (5 degustaciones en 5 lugares, 5 bebidas), 5.000 pases a la venta.
Pass Petit Gourmet (hasta 10 años): 8 €.
Pass Clocher: 8 €, a la venta al pie de la colegiata a partir de las 10:00 h, número limitado, sin reserva.
Cesta de Picnic Gourmet (para dos personas): 28 €, limitado a 200 cestas.
Restaurante efímero «1 chef, 1 producto, 1 vino»: 14 €.
Lecturas Gastronómicas y Musicales: 14 €.
Degustaciones Impresionistas: 19 €.
Taller «Colores y variedades de uva» en el museo de Bellas Artes: 22 €.
La Gran Investigación en la Mesa: 47 €.
Banquete del Chat Gourmand en la Commanderie: 98 € por persona, a la venta a principios de septiembre.
Venta de entradas online en Yurplan, accesible desde el sitio oficial weekend-gourmand-dole.fr. Entradas no intercambiables ni reembolsables.
Información práctica — Chat Perché
Lugar
Centro histórico de Dole (39100): callejuelas del sector protegido, Place Nationale, canal de los Tanneurs, Hôtel-Dieu y claustros del Viejo Dole.
Fechas
El último fin de semana de septiembre, de viernes a domingo. El viernes está reservado al foro de profesiones para los estudiantes; las aldeas gastronómicas abren al público el sábado y el domingo.
Tarifas
Entrada libre a las aldeas gastronómicas y espacios públicos. Los pases, talleres, comidas y banquetes son de pago y deben reservarse en la taquilla online de la asociación.
Acceso
En coche: Dole está a 48 km de Besançon y 49 km de Dijon, salidas A36 y A39. Aparcamientos gratuitos en Avenue de Lahr, Cours Clemenceau, Cours Saint-Maurice y Place Barberousse.
En tren: estación de Dole, conexiones desde Besançon y Dijon.
En avión: aeropuerto Dole-Jura.
En bicicleta: la ruta EuroVelo 6 atraviesa el Pays de Dole por los antiguos caminos de sirga del Doubs y del canal del Ródano al Rin.
Contacto
Association Gourmande du Chat Perché: +33 6 84 07 19 77, [email protected]. Sitio web oficial: weekend-gourmand-dole.fr.
Alojamiento e información: Dole Tourisme, +33 3 84 72 11 22.
El festival gastronómico de Dole
El nombre del festival proviene de los Cuentos del gato encaramado de Marcel Aymé (1902-1967), nacido en Joigny y que pasó su infancia en Dole. El circuito del Chat Perché, jalonado por flechas de bronce, es hoy el recorrido turístico de la ciudad, y el gato es su emblema. La Association Gourmande du Chat Perché, creada en 2016 y animada por una quincena de voluntarios permanentes, organiza el evento junto con el Ayuntamiento de Dole.
Un recorrido por el centro renacentista
Las aldeas gastronómicas se instalan en las callejuelas del sector protegido, a lo largo del canal de los Tanneurs y al pie de la colegiata de Notre-Dame. El Hôtel-Dieu y los claustros del Viejo Dole —Dames d'Ounans, Collège de l'Arc, Visitation— acogen las paradas del Pass Dégustation.
El Pass Dégustation
El Pass Dégustation es el hilo conductor del fin de semana. Da derecho a cinco degustaciones preparadas por los artesanos de Dole —carniceros, charcuteros, restauradores, pasteleros, chocolateros y cooperativas lácteas de la región— y a cinco bebidas, incluidos vinos del Jura. El kit incluye una copa de degustación serigrafiada, un portacopas y un cuaderno que presenta el patrimonio de los lugares visitados. El número de pases está limitado a 5.000 por edición para mantener la calidad de los productos y la comodidad en los lugares de degustación.
Productores, chefs y restauradores
Cada edición rinde homenaje a un territorio y una ciudad invitados. El festival reúne a productores, artesanos de la alimentación y viticultores de Borgoña-Franco Condado: se anuncian 175 expositores para la edición de 2026. Chefs con estrella Michelin cocinan los productos invitados durante el banquete y en restaurantes efímeros. Los restauradores y cafeterías asociados sirven durante el fin de semana un «Menú Gourmand du Chat Perché» casero, basado en productos de Borgoña y el Franco Condado; se recomienda encarecidamente reservar.
Espectáculos, animaciones y foro de profesiones
Se representan espectáculos relacionados con la gastronomía en las calles del centro histórico, con una zona infantil y diversas animaciones. El viernes, el foro «¡Del campo al plato!» acoge a los estudiantes de secundaria para darles a conocer los oficios de la alimentación, el turismo, la hostelería y la agricultura; se organiza desde 2015 con Les Produits Gourmands de Bourgogne-Franche-Comté y el apoyo del Ministerio de Educación. El Week-end Gourmand es también un centro de formación práctica del departamento de turismo del Lycée Charles Nodier: 80 alumnos y una decena de profesores reciben y orientan a los visitantes, y el instituto abre el claustro de las Dames d'Ounans para el Pass Dégustation.
Afluencia
La organización anuncia 55.000 visitantes en 2025, tras un récord de casi 60.000 personas en 2023. La mitad del público proviene del Jura, el 40% del resto de Borgoña-Franco Condado y el 10% de otras regiones o del extranjero.
¿Dónde se celebra? — Chat Perché
Chat Perché en resumen
Historial de Chat Perché
Edición 2025 sep. 2025Otros festivales cerca de Dole
Opiniones de festivaleros
Ninguna opinión todavía. ¡Sé el primero!
Sin puntuación todavía — ¡sé el primero!
¿Estuviste allí?
Comparte tu experiencia con la comunidad
¿Has detectado un error o falta información?
Ayúdanos a mantener esta ficha actualizada. Cada propuesta es revisada por nuestro equipo antes de publicarse.
Fotos de festivaleros
Ninguna foto todavía. ¡Comparte las tuyas!
5 fotos máx., 5 MB por foto (JPG, PNG, WebP)