Fête du Biou de Pupillin

Pupillin, capital del Ploussard

Encaramado en las alturas de Arbois, el pequeño pueblo de Pupillin es mundialmente conocido por los amantes del vino como la capital del Ploussard, esta emblemática variedad de uva tinta del Jura que da vinos elegantes y afrutados. Es en este pueblo de viticultores donde cada año se perpetúa la tradición del Biou, una de las fiestas vinícolas más antiguas de Francia.

El Biou, símbolo de unión

El Biou es un racimo gigante que pesa entre 80 y 100 kg, compuesto por las uvas más bellas de la cosecha aportadas por cada viticultor del pueblo. Este monumental racimo hace referencia al episodio bíblico del racimo de Canaán, símbolo de abundancia y fertilidad. Las uvas de las diferentes fincas, reunidas en una sola composición, encarnan la unión de la comunidad vitivinícola de Pupillin.

La ceremonia

El tercer domingo de septiembre, la Fête du Biou se desarrolla según un ritual inmutable:

• 9:30 h: Reunión frente al cobertizo comunal en 78, rue du Ploussard (salida de Buvilly).
• 9:40 h: Salida de la procesión hacia la iglesia del pueblo. El Biou, fijado en una camilla, es portado a pulso por los viticultores con traje tradicional.
• Misa: El Biou se cuelga en la nave de la iglesia como ofrenda al santo patrón de la parroquia.
• Después de la ceremonia: Momento de convivencia y de compartir en torno al vino de Pupillin.

Una tradición compartida

La tradición del Biou se celebra en cuatro pueblos vinícolas del Jura: Arbois, Pupillin, Vadans y Montholier. Cada pueblo tiene su propio calendario y sus propios rituales, pero todos comparten el mismo gesto ancestral de ofrenda de las uvas más bellas de la cosecha. El conjunto de estas tradiciones es candidato a la inscripción en el patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO en 2026.