Les Tablées de Vic

Les Tablées de Vic: Cuando la gastronomía baja a la calle

Desde 2015, la pequeña localidad de Vic-en-Bigorre, en el corazón del Val d'Adour en los Altos Pirineos, acoge un evento culinario único en Francia: Les Tablées de Vic. Concebido como el primer festival popular de gastronomía, esta ambiciosa cita tiene como objetivo hacer accesible la alta cocina a todos, en un entorno agradable y festivo.

Chefs de renombre al servicio del terruño

Cada edición reúne a una quincena de chefs venidos de toda Francia, que ofrecen creaciones culinarias originales que realzan los productos del terruño y las cadenas cortas de suministro. El festival está patrocinado por el chef Christian Etchebest, figura emblemática de la gastronomía del Suroeste. A lo largo de los años, chefs como Christian Constant, Yannick Delpech y Juan Arbelaez han participado en el evento.

El formato de Les Tablées está pensado para la convivencia: bajo y alrededor de la Halle de Vic-en-Bigorre, los comensales comparten cenas de varios platos, con la posibilidad de elegir entre los platos calientes propuestos por los diferentes chefs. El jueves por la noche abre el festival con una cena a seis manos que asocia a tres chefs para un menú fusión con maridaje de platos, vinos y cócteles.

Un fin de semana festivo y goloso

El fin de semana continúa con cenas gastronómicas el viernes y sábado por la noche, mientras que el domingo se dedica al picnic de los productores en el Parque Urbano Natural de Vic-en-Bigorre. Actividades para niños, como La Ferme en Balade, completan el programa familiar.

Cada noche, animaciones festivas con DJ, bandas y cantantes pirenaicos prolongan la fiesta hasta altas horas de la noche. El ambiente cálido y la calidad de la programación hacen de Les Tablées de Vic una cita ineludible de la gastronomía popular en el Suroeste.