Les Tablées de Vic

Les Tablées de Vic: Cuando la gastronomía sale a la calle

Desde 2015, el pequeño pueblo de Vic-en-Bigorre, en el corazón del Val d'Adour en los Altos Pirineos, acoge un evento culinario único en Francia: Les Tablées de Vic. Concebido como el primer festival popular de gastronomía, esta ambiciosa cita tiene como objetivo hacer la alta cocina accesible a todos, en un ambiente agradable y festivo.

Chefs de renombre al servicio del producto local

Cada edición reúne a una veintena de chefs venidos de toda Francia, que proponen creaciones culinarias originales que realzan los productos locales y los circuitos cortos. A lo largo de los años, chefs como Christian Etchebest, Christian Constant, Yannick Delpech y Juan Arbelaez han apadrinado el evento.

El formato de Les Tablées está pensado para la convivencia: bajo y alrededor de la Halle de Vic-en-Bigorre, los comensales comparten cenas de varios platos, con la posibilidad de elegir entre las propuestas de los diferentes chefs. El jueves por la noche abre el festival con una cena gastronómica a seis manos que asocia a tres chefs para un menú con maridaje de comida, vinos y cócteles. Las noches de viernes y sábado reúnen hasta 900 comensales bajo la Halle para grandes veladas gastronómicas. El domingo se dedica al picnic de los productores en el Parque urbano natural de Vic-en-Bigorre.

Un fin de semana festivo y gourmet

Más allá de la gastronomía, el festival ofrece animaciones festivas con DJ, bandas y cantantes pirenaicos, así como una bodega abierta a todos con tapas y bar de champán. Talleres de cocina para niños completan el programa familiar, haciendo de Les Tablées de Vic una cita abierta a todas las generaciones.