Chai Mon Vigneron – Le Primeur de Gaillac

Chai Mon Vigneron – La grande fête du Gaillac Primeur

Chaque troisième jeudi de novembre, une tradition bien ancrée s'éveille dans le vignoble gaillacois : la sortie du Gaillac Primeur, le seul vin primeur en appellation d'origine protégée (AOP) de tout le Sud-Ouest français. Pour célébrer cet événement, vignerons et amateurs de vins se retrouvent lors de Chai Mon Vigneron, quatre jours de festivités qui transforment le vignoble du Tarn en une immense table conviviale.

Le Gaillac Primeur, un vin d'exception

Le Gaillac Primeur est un vin jeune et fruité, issu principalement du cépage Gamay pour les rouges et de cépages indigènes tels que le Mauzac, le Loin de l'Œil et le Len de l'El pour les blancs. Contrairement aux autres primeurs français, sa production est encadrée par un cahier des charges AOP strict, garantissant qualité et typicité du terroir gaillacois.

Sa mise en marché, le troisième jeudi de novembre, est l'occasion de rituels festifs hérités d'une longue tradition : les caves s'ouvrent, les vignerons accueillent leurs fidèles et de nouveaux curieux, et les dégustations du « vin nouveau » s'enchaînent dans une atmosphère chaleureuse et festive.

Un programme riche sur quatre jours

Chai Mon Vigneron propose en moyenne une quarantaine d'événements répartis sur quatre jours (du jeudi au dimanche), portés par plus de 30 domaines viticoles disséminés sur l'ensemble de l'appellation, des villages de Gaillac et Lisle-sur-Tarn jusqu'à Castelnau-de-Montmiral et Cahuzac-sur-Vère.

Visites de chais et dégustations

Chaque domaine participant propose des visites commentées de ses installations et des dégustations des vins primeurs nouvellement mis en bouteille. L'occasion de découvrir la diversité du vignoble gaillacois, l'un des plus anciens de France, avec ses cépages autochtones uniques et ses méthodes de vinification originales comme la méthode ancestrale pour les vins pétillants.

Marchés gourmands et gastronomie

Le marché gourmand est l'un des temps forts de l'événement. Producteurs locaux et artisans de bouche proposent leurs spécialités : ail rose de Lautrec, charcuteries du Tarn, fromages régionaux, miels, confitures et autres produits du terroir. Des animations gastronomiques jalonnent le programme : soupe à l'ail rose, grillades sur braises de sarments de vigne, cochon à la broche, châtaignes grillées, légumes d'automne rôtis.

Découvertes de l'écosystème viticole

Une dimension pédagogique originale distingue Chai Mon Vigneron des simples fêtes viniques : des visites commentées d'entreprises de l'écosystème viticole (tonnellerie, bouchonnerie, verrerie, studio de design d'étiquettes) permettent aux visiteurs de comprendre la filière dans toute sa complexité, de la vigne à la mise en marché.

Randonnées et balades dans le vignoble

Des circuits de randonnée à pied et à vélo sont proposés pour découvrir les paysages du vignoble gaillacois en automne, ses couleurs dorées et ses perspectives sur le Tarn et les coteaux environnants. Certains parcours intègrent des haltes de dégustation chez les vignerons.

Concerts et animations musicales

Chaque soir, les domaines et les sites festifs accueillent des concerts et des animations musicales pour prolonger la convivialité des dégustations dans une ambiance festive.

Plus de 20 000 visiteurs chaque année

Chai Mon Vigneron attire chaque année plus de 20 000 amateurs de vins et de gastronomie, venus de toute l'Occitanie et de la France entière pour vivre en avant-première la naissance du millésime primeur. L'événement est devenu un rendez-vous incontournable pour les amateurs de vins du Sud-Ouest et un moment de fierté collective pour le vignoble gaillacois.