Chai Mon Vigneron – Le Primeur de Gaillac

Chai Mon Vigneron – La gran fiesta del Gaillac Primeur

Cada tercer jueves de noviembre, una tradición bien arraigada despierta en el viñedo de Gaillac: la salida del Gaillac Primeur, el único vino primeur con denominación de origen protegida (AOC) de todo el Suroeste de Francia. Para celebrar este evento, viticultores y amantes del vino se reúnen en Chai Mon Vigneron, cuatro días de festividades que transforman el viñedo del Tarn en una inmensa mesa de convivencia.

Gaillac Primeur, un vino excepcional

El Gaillac Primeur es un vino joven y afrutado, procedente principalmente de la variedad de uva Gamay para los tintos y de variedades autóctonas como Mauzac, Loin de l'Œil y Len de l'El para los blancos. A diferencia de otros vinos primeur franceses, su producción está regulada por un estricto pliego de condiciones AOC, que garantiza la calidad y la tipicidad del terruño de Gaillac.

Su comercialización, el tercer jueves de noviembre, es motivo de rituales festivos heredados de una larga tradición: las bodegas se abren, los viticultores acogen a sus clientes habituales y a nuevos curiosos, y las degustaciones del "vino nuevo" se suceden en un ambiente cálido y festivo.

Un rico programa de cuatro días

Chai Mon Vigneron ofrece una media de cuarenta eventos repartidos en cuatro días (de jueves a domingo), organizados por más de 30 fincas vinícolas distribuidas por toda la denominación, desde los pueblos de Gaillac y Lisle-sur-Tarn hasta Castelnau-de-Montmiral y Cahuzac-sur-Vère.

Visitas a bodegas y degustaciones

Cada finca participante ofrece visitas guiadas a sus instalaciones y degustaciones de los vinos primeur recién embotellados. Es la ocasión de descubrir la diversidad del viñedo de Gaillac, uno de los más antiguos de Francia, con sus variedades de uva autóctonas únicas y sus originales métodos de vinificación, como el método ancestral para los vinos espumosos.

Mercados gourmet y gastronomía

El mercado gourmet es uno de los momentos culminantes del evento. Productores locales y artesanos de la alimentación ofrecen sus especialidades: ajo rosa de Lautrec, embutidos del Tarn, quesos regionales, mieles, mermeladas y otros productos del terruño. El programa incluye eventos gastronómicos: sopa de ajo rosa, carnes a la brasa sobre sarmientos de vid, cochinillo a la brasa, castañas asadas, verduras de otoño asadas.

Descubrimientos del ecosistema vitivinícola

Una original dimensión educativa distingue a Chai Mon Vigneron de las simples fiestas del vino: las visitas guiadas a empresas del ecosistema vitivinícola (tonelería, taponera, vidriería, estudio de diseño de etiquetas) permiten a los visitantes comprender la industria en toda su complejidad, desde la vid hasta la comercialización.

Senderismo y paseos por el viñedo

Se ofrecen rutas de senderismo a pie y en bicicleta para descubrir los paisajes del viñedo de Gaillac en otoño, sus colores dorados y sus vistas al Tarn y a las colinas circundantes. Algunos recorridos incluyen paradas de degustación en las fincas de los viticultores.

Conciertos y animación musical

Cada noche, las fincas y los lugares festivos acogen conciertos y animaciones musicales para prolongar la convivencia de las degustaciones en un ambiente festivo.

Más de 20.000 visitantes cada año

Chai Mon Vigneron atrae cada año a más de 20.000 aficionados al vino y la gastronomía, procedentes de toda Occitania y de toda Francia, para vivir por adelantado el nacimiento de la cosecha primeur. El evento se ha convertido en una cita ineludible para los amantes de los vinos del Suroeste y en un momento de orgullo colectivo para el viñedo de Gaillac.