Fête de la Truffe de Bourgogne
Le grand marché aux truffes de Bourgogne dans l'un des plus beaux villages de France
2026
Présentation de Marché aux Truffes de Noyers
Notre équipe n'a pas pu confirmer auprès d'une source officielle que cette édition 2026 a bien lieu. Les dates et le programme indiqués ci-dessous peuvent être obsolètes. Nous vous recommandons vivement de contacter directement l'organisateur pour vérifier avant tout déplacement ou inscription.
Marché aux Truffes de Noyers — édition 2026
La Fête de la Truffe de Bourgogne revient à Noyers-sur-Serein à l'automne 2026. Organisé par la Confrérie de la Truffe de Bourgogne, ce marché se tient traditionnellement le dernier dimanche d'octobre, parfois suivi d'un second rendez-vous en novembre : inspection des truffes par des commissaires certifiés, vente à la criée au son de la clarine, omelette géante et stands de producteurs locaux animent les ruelles de ce Plus Beau Village de France. La date précise de cette édition sera confirmée par la Confrérie à l'approche de la saison.
La Fête de la Truffe de Bourgogne revient à Noyers-sur-Serein à l'automne 2026. Organisée par la Confrérie de la Truffe de Bourgogne de Noyers, la saison se tient traditionnellement le dernier dimanche d'octobre, parfois suivie d'un second marché courant novembre : en 2024, les deux rendez-vous ont lieu les 27 octobre et 24 novembre ; en 2025, le marché d'octobre a lieu le 26, et celui prévu le 30 novembre est annulé faute de récolte suffisante. La date précise de l'édition 2026 sera confirmée par la Confrérie à l'approche de la saison.
Dès 8h à la mairie, des commissaires ès-qualité, certifiés par la Fédération Française des Trufficulteurs, contrôlent individuellement chaque truffe présentée. La vente à la criée démarre à 10h30 au son de la clarine et se poursuit jusqu'à épuisement des stocks. La traditionnelle omelette géante aux truffes est offerte aux visiteurs, tandis que producteurs locaux, vignerons et artisans de l'Yonne installent leurs stands autour des remparts médiévaux de Noyers-sur-Serein, classé parmi les Plus Beaux Villages de France.
Programme Marché aux Truffes de Noyers 2026
Le programme de l'édition 2026 n'est pas encore publié par l'organisateur ; il sera ajouté dès sa parution.
Tarifs Marché aux Truffes de Noyers 2026
Informations pratiques — Marché aux Truffes de Noyers
Accès
- En voiture : Noyers-sur-Serein est à 40 km au sud-est d'Auxerre par la D965. Parking à l'entrée du village.
- En train : gare d'Auxerre ou de Tonnerre, puis voiture (30-40 km).
Horaires
Contrôle des truffes par les commissaires ès-qualité dès 8h à la mairie. Vente à la criée à partir de 10h30, jusqu'à épuisement des stocks.
Tarifs
Entrée libre. Prix de la truffe variable selon la qualité et les récoltes.
Contact
- Confrérie de la Truffe de Bourgogne de Noyers : 06 25 74 78 98 — [email protected]
- Site : www.noyers-en-bourgogne.com
La Fête de la Truffe de Bourgogne à Noyers-sur-Serein : l'automne du diamant noir
Chaque dernier dimanche d'octobre, le village médiéval de Noyers-sur-Serein (89310) s'anime au rythme de la truffe de Bourgogne. Le Marché aux Truffes, organisé par la Confrérie de la Truffe de Bourgogne de Noyers, est l'un des plus importants rendez-vous truffiers de la région, réunissant producteurs, restaurateurs, gourmets et curieux autour du joyau noir des sous-bois bourguignons.
La truffe de Bourgogne : un terroir d'excellence
La truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum), aussi appelée truffe de Saint-Jean ou truffe de Noël, est une espèce distincte de la truffe du Périgord. Sa chair brune noisette, ses arômes de champignons sauvages, de noisette et de sous-bois en font un produit très prisé des amateurs. Elle se récolte d'octobre à décembre dans les chênaies et noisetières de l'Yonne et des départements voisins, sur des terroirs calcaires propices à son développement.
La Bourgogne, et l'Yonne en particulier, compte parmi les terres truffières les plus productives et les mieux reconnues pour cette espèce. La Confrérie de la Truffe de Bourgogne de Noyers veille depuis des années à la promotion et à la valorisation de cette production locale d'excellence.
Le marché et la vente à la criée
L'organisation du marché repose sur un protocole rigoureux garantissant la qualité des truffes présentées :
- Inspection dès 8h à la mairie : chaque truffe est contrôlée individuellement par des inspecteurs qualifiés et certifiés par la Fédération Française des Trufficulteurs
- Vente à partir de 10h30 au son du cor, jusqu'à épuisement des stocks
- Produits exceptionnels : huiles truffées, beurres, fromages, foies gras et spécialités gastronomiques truffées
- Omelette géante aux truffes offerte aux gourmets présents, véritable institution de la fête
- Stands de producteurs locaux : vins, fromages, charcuteries, miels et artisanat de l'Yonne
Noyers-sur-Serein, l'un des Plus Beaux Villages de France
Noyers-sur-Serein est un bijou architectural de la Bourgogne méridionale. Ceint de ses remparts médiévaux du XIVe siècle encore en grande partie intacts, le bourg aligne des maisons à pans de bois et des hôtels particuliers Renaissance autour d'une place centrale pittoresque. Classé parmi les Plus Beaux Villages de France, il offre un cadre incomparable pour la Fête de la Truffe, dont les arômes semblent se fondre naturellement dans l'atmosphère intemporelle des ruelles pavées.
Une fête gastronomique et conviviale
Au-delà du marché, la journée propose de nombreuses animations :
- Dégustations de plats préparés à la truffe par les restaurateurs locaux
- Animations par la Confrérie de la Truffe en costumes traditionnels
- Exposition sur la trufficulture et la biologie du tuber uncinatum
- Promenades commentées dans le village médiéval
Où se déroule — Marché aux Truffes de Noyers
Marché aux Truffes de Noyers en bref
Historique de Marché aux Truffes de Noyers
Édition 2025 oct. 2025Autres festivals près de Noyers-sur-Serein
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Publié par Valentin Contard, rédacteur des fiches festivals. Relu, corrigé et validé par Christophe Contard, rédacteur en chef. .
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