Fête de l'Asperge de Mormoiron

L'asperge verte du Ventoux, un légume d'exception

Aux pieds du Mont Ventoux, dans la plaine fertile qui s'étend entre Mormoiron, Mazan et Villes-sur-Auzon, la culture de l'asperge est une tradition séculaire. Les terrains sablonneux et bien drainés des contreforts du Ventoux, conjugués à un ensoleillement généreux et à une irrigation maîtrisée, offrent des conditions idéales à la culture de l'asperge verte, reconnue pour sa finesse, sa tendreté et son goût prononcé.

L'asperge verte du Ventoux est récoltée à la main, avec soin, dès les premières chaleurs du printemps — d'avril à juin — par des producteurs maraîchers attachés à préserver la qualité et l'authenticité d'un produit qui fait la fierté de la région. Sa couleur vert tendre à vert foncé, sa tige droite et ferme, sa pointe serrée et sa saveur légèrement herbacée et sucrée en font l'une des asperges les plus appréciées des cuisiniers provençaux et des amateurs de bonne table.

Mormoiron, village du Ventoux au cœur du terroir

Mormoiron est un village provençal authentique, niché sur un éperon rocheux dominant la plaine du Comtat, à mi-chemin entre Carpentras et Mazan. Son église romane du XIIe siècle, ses ruelles en pierre dorée, son four à pain communal et ses maisons serrées autour du rocher central composent un tableau typique de la Provence des villages perchés. Entouré de vignes, de vergers et de champs de maraîchage, Mormoiron vit au rythme des saisons agricoles et de ses terroirs nourriciers.

La Fête de l'Asperge est le grand événement populaire de l'année à Mormoiron. Elle réunit chaque dernier dimanche d'avril la communauté villageoise et ses visiteurs autour d'un produit emblématique, dans un esprit de partage et de convivialité typiquement provençal. Les habitants et producteurs du village sont les premiers acteurs de la fête, qui n'aurait pas lieu sans leur engagement et leur passion du terroir.

Le marché des asperges : le rendez-vous des producteurs

Le cœur de la Fête de l'Asperge, c'est le grand marché des producteurs installé sur la place du village et dans les ruelles environnantes. Les maraîchers de Mormoiron, Mazan, Villes-sur-Auzon et des villages voisins y proposent leurs bottes d'asperges fraîchement coupées du matin, à des tarifs de producteurs, dans une atmosphère de marché traditionnel provençal.

Les visiteurs peuvent acheter des asperges vertes extra-fraîches, triage direct de la récolte du jour, mais aussi découvrir les autres produits maraîchers et du terroir de la région : courgettes, tomates, herbes aromatiques, huile d'olive, miel des garrigues du Ventoux, fromages de chèvre et vins locaux. Le marché est aussi l'occasion d'échanger directement avec les producteurs, de comprendre les méthodes de culture et de repartir avec de précieux conseils pour cuisiner l'asperge à la maison.

Dégustations et animations culinaires

La fête serait incomplète sans la dégustation collective de l'asperge, grand moment de convivialité qui réunit tout le village. Des cuisiniers locaux et des restaurateurs du terroir préparent les asperges de multiples façons : à la vapeur avec une vinaigrette à l'huile d'olive et aux herbes, en gratin provençal, en velouté, en tarte fine, en risotto ou revenues à la poêle avec de l'ail et du thym. Les visiteurs peuvent déguster, goûter et comparer les préparations dans une ambiance de grande tablée conviviale.

Des ateliers culinaires sont proposés tout au long de la journée pour apprendre à éplucher, préparer et cuisiner l'asperge verte avec des gestes de professionnels. Les enfants participent à des ateliers créatifs et pédagogiques autour de l'asperge et du jardinage, avec des explications sur la culture maraîchère et le cycle de vie du légume. Un concours de la plus belle botte d'asperges et de la meilleure recette anime la fête dans une atmosphère ludique et chaleureuse.

Animations musicales et esprit de village

Les animations musicales ponctuent la journée, avec des groupes de musique provençale, des accordéonistes et des chœurs locaux qui créent l'ambiance festive sur la place du village. Des groupes folkloriques en costumes traditionnels provençaux peuvent animer les heures de repas dans une atmosphère de fête patronale. La musique, les rires et les odeurs de cuisine envahissent les ruelles de Mormoiron pour une journée hors du temps.

La fête est aussi l'occasion pour les habitants du village d'ouvrir leurs maisons et leurs jardins, de proposer des visites du vieux Mormoiron et de faire découvrir aux visiteurs les charmes discrets de ce village du Ventoux encore préservé du tourisme de masse. C'est l'une des fêtes de terroir les plus authentiques et les moins connues du Vaucluse, ce qui en fait un rendez-vous d'autant plus précieux.

Entrée gratuite, fête pour tous

La Fête de l'Asperge de Mormoiron est entièrement gratuite. Animations, dégustations et spectacles sont ouverts à tous, sans réservation. Les familles avec enfants, les randonneurs de passage, les amateurs de produits du terroir et les curieux de la vie provençale y sont les bienvenus. La restauration locale est disponible sur place pour déjeuner sur les tables et bancs dressés à l'ombre des platanes de la place du village.