Festival de los Sabores

Una cita gastronómica a los pies de los Pirineos

Desde 2001, el Festival de los Sabores de Ax-les-Thermes se ha convertido en el evento gourmet de referencia en Ariege. Cada año, durante el segundo fin de semana de septiembre, la pequeña ciudad termal enclavada a 720 metros de altitud, en la confluencia de tres ríos pirenaicos, se transforma en una verdadera capital del gusto. El Parc du Casino acoge un gran mercado de productores y artesanos donde más de 70 expositores rigurosamente seleccionados presentan lo mejor del terruño pirenaico: quesos de montaña, embutidos artesanales, mieles de gran altitud, mermeladas, vinos del piemonte, cerveza artesanal y muchas otras delicias.

Degustaciones, talleres y encuentros con los productores

El Festival de los Sabores no se limita a un simple mercado. Ofrece una experiencia inmersiva en el mundo de los sabores pirenaicos. Los talleres de cocina dirigidos por chefs locales permiten a los visitantes descubrir las técnicas de preparación de platos tradicionales de Ariege: azinat, mounjetado, croustade de manzana. Las degustaciones comentadas resaltan los productos excepcionales de la región: queso de Bethmale, salchichón de Ariege, miel de abeto de los Pirineos. Los productores, apasionados por su oficio, comparten gustosamente sus conocimientos y la historia de sus productos con los visitantes curiosos.

Conciertos, espectáculos y animaciones para toda la familia

Más allá de la gastronomía, el festival ofrece una programación artística y cultural rica y variada. Los conciertos al aire libre animan las veladas, mezclando músicas tradicionales pirenaicas, varieté y músicas del mundo. Espectáculos callejeros, animaciones para niños y debates ciudadanos sobre la alimentación sostenible y el desarrollo local completan el programa. La entrada es libre y gratuita, permitiendo a cada uno disfrutar del ambiente festivo que invade las calles y plazas de la ciudad durante cuatro días.

Ax-les-Thermes, un escenario termal y pirenaico

El marco del festival está a la altura del evento. Ax-les-Thermes, estación termal reputada desde la época romana por sus aguas sulfurosas, ofrece un entorno excepcional entre montañas y bosques. Los visitantes pueden combinar el descubrimiento del festival con una visita a los Bains du Couloubret, un paseo hasta la meseta de Bonascre o una excursión al dominio esquiable de Ax-3 Domaines. La proximidad de la frontera andorrana y de sitios naturales importantes como las gargantas de la Frau o la meseta de Beille hace de Ax-les-Thermes un punto de partida ideal para descubrir las riquezas de los Pirineos de Ariege.