Fête de l'Ail Rose de Lautrec

La cita ineludible del terruño de Tarn

Cada primer fin de semana de agosto, el pueblo medieval de Lautrec, clasificado entre los Pueblos más Bonitos de Francia, cobra vida al ritmo de la Fête de l'Ail Rose, una de las mayores fiestas gastronómicas del sur de Francia. Desde 1971, esta celebración marca el inicio de la temporada de comercialización del ajo rosa, un producto excepcional cultivado en el Pays de Cocagne de Tarn y reconocido por una IGP y un Label Rouge.

Un patrimonio gastronómico excepcional

El ajo rosa de Lautrec se distingue por su característico color rosado, su sabor dulce y sutil, y su notable capacidad de conservación. Cultivado en las tierras arcillo-calcáreas del Pays de Cocagne, se beneficia de un saber hacer transmitido de generación en generación por los productores de Tarn. La fiesta es una oportunidad para descubrir este producto en todas sus formas: en trenzas tradicionales, en sopa, en tartas, en confituras y en innumerables preparaciones culinarias.

Un programa rico y festivo

Durante dos días, la Fête de l'Ail Rose ofrece un programa denso y variado:

• El gran mercado: productores de ajo rosa en venta directa, artesanos y productores del terruño de Tarn
• La sopa de ajo: degustación gratuita de la tradicional sopa de ajo rosa, servida a miles de visitantes
• El concurso de manouilles: competición de la trenza de ajo más bella y larga, con intento de récord cada año (24,38 metros en 2024)
• Los concursos culinarios: concurso de la mejor tarta de ajo rosa y composiciones artísticas
• La elección de la Reina: coronación de la Reina del Ajo Rosa de Lautrec
• Animaciones: conciertos, fanfarrias, desfiles de disfraces, música tradicional, animaciones para niños

Más de cincuenta años de tradición

Creada en los años 70, la fiesta tenía originalmente como objetivo celebrar el inicio de la temporada de venta del ajo rosa tras su secado en los secaderos tradicionales. A lo largo de las décadas, el evento no ha dejado de crecer, pasando de un día a dos días en 2014. El proyecto de la manouille gigante, lanzado en 1998 por los Jeunes Agriculteurs, se ha convertido en un momento cumbre de cada edición, con récords sucesivos que benefician a obras benéficas. Con más de 25.000 visitantes cada año, la Fête de l'Ail Rose es hoy uno de los eventos más populares del departamento de Tarn.