Fête de l'Ail Rose de Lautrec

La cita ineludible de la región del Tarn

Cada primer viernes y sábado de agosto, el pueblo medieval de Lautrec, clasificado entre los Pueblos Más Bonitos de Francia, cobra vida al ritmo de la Fiesta del Ajo Rosa, una de las mayores fiestas gastronómicas del sur de Francia. Desde 1971, esta celebración marca el inicio de la temporada de comercialización del ajo rosa, un producto excepcional cultivado en el Pays de Cocagne del Tarn y reconocido por una IGP y un Label Rouge.

Un patrimonio gastronómico excepcional

El ajo rosa de Lautrec se distingue por su característico color rosado, su sabor suave y sutil, y su notable conservación. Cultivado en las tierras arcillo-calcáreas del Pays de Cocagne, se beneficia de un saber hacer transmitido de generación en generación por los productores del Tarn. La fiesta es una oportunidad para descubrir este producto en todas sus formas: en ristras tradicionales (llamadas "manouilles"), en sopa, en tartas, en confituras y en innumerables preparaciones culinarias.

Un programa rico y festivo

Durante dos días, la Fiesta del Ajo Rosa ofrece un programa denso y variado:

• El gran mercado: productores de ajo rosa en venta directa, artesanos y productores de la región del Tarn
• La sopa de ajo: degustación gratuita de la tradicional sopa de ajo rosa, servida a miles de visitantes
• El concurso de 'manouilles': competición de la ristra de ajo más larga, con intento de récord cada año (24.50m en 2025), beneficios donados a una asociación
• Los concursos culinarios: concurso de la mejor tarta de ajo rosa y composiciones artísticas
• Animaciones: conciertos, bandas de música, desfiles de disfraces, músicas tradicionales, animaciones para niños

Más de cincuenta años de tradición

Creada en los años 70, la fiesta tenía originalmente como objetivo celebrar el inicio de la temporada de venta del ajo rosa después de su secado en los secaderos tradicionales. A lo largo de las décadas, el evento no ha dejado de crecer, pasando de un día a dos días en 2014. El proyecto de la 'manouille' gigante, lanzado en 1998 por los Jeunes Agriculteurs, se ha convertido en un momento destacado de cada edición, con los récords sucesivos beneficiando a obras de caridad. Con más de 25.000 visitantes cada año, la Fiesta del Ajo Rosa es hoy uno de los eventos más populares del departamento del Tarn.