Mercado de la Trufa de Richelieu

La trufa negra, tesoro del sur de Turena

El Mercado de la Trufa de Richelieu se celebra cada invierno bajo los magníficos mercados clasificados de la ciudad cardenalicia, en el corazón del sur de Turena. El cultivo de la trufa negra (Tuber melanosporum) en esta región se remonta al siglo XVIII, y Turena es hoy uno de los terruños truferos reconocidos de la región Centro-Valle del Loira.

Un mercado con el sello de la Federación Francesa de Truficultores

Organizado por la Association des Trufficulteurs de Touraine, este mercado se beneficia del sello de la Fédération Française des Trufficulteurs (FFT), que garantiza la calidad y autenticidad de los productos ofrecidos. Los truficultores locales vienen a presentar su cosecha de trufas frescas, cuidadosamente controladas y clasificadas antes de la venta. Los precios varían según la temporada y la calidad, oscilando generalmente entre 800 y 1.300 euros el kilogramo.

Productores de calidad y sabores del terruño

Más allá de la trufa negra, el mercado acoge a productores locales que ofrecen especialidades del terruño de Turena: foie gras, azafrán de Turena, miel, quesos de cabra (incluido el famoso Sainte-Maure-de-Touraine), vinos de denominaciones locales, aceites aromatizados con trufa y otras delicias. Los propios truficultores ofrecen a veces demostraciones culinarias y consejos de conservación.

Richelieu, una ciudad excepcional para un mercado excepcional

La ciudad de Richelieu, fundada en el siglo XVII por el cardenal Richelieu, ofrece un marco patrimonial excepcional para este mercado invernal. Los mercados cubiertos, situados en pleno centro de esta ciudad ideal clasificada, constituyen un marco perfecto para acoger a productores y visitantes en un ambiente auténtico y acogedor. El evento atrae cada año a varios cientos de visitantes de toda la región.

Una cita acogedora y accesible

La entrada al mercado es gratuita, lo que permite a todos descubrir, oler y degustar este producto excepcional que es la trufa negra de Turena. El mercado se celebra por la mañana, de 9 a 13 horas, ofreciendo la oportunidad de comprar directamente a los productores en un ambiente cálido y familiar.