Festival des Saveurs Pyrénées Audoises

La vitrine gourmande des Pyrénées Audoises

Créé en 2018 par la Communauté de Communes Pyrénées Audoises, le Festival des Saveurs est né de la volonté de promouvoir et valoriser les richesses gastronomiques de la Haute Vallée de l'Aude. Chaque année en septembre, la ville de Quillan, nichée au pied des Pyrénées audoises, accueille cet événement qui célèbre les producteurs, artisans et restaurateurs du territoire. Le festival est parrainé chaque édition par un chef cuisinier de renom, ambassadeur des saveurs locales.

Rencontres avec les producteurs locaux

Au cœur du festival, un vaste marché de producteurs permet aux visiteurs de rencontrer les agriculteurs, éleveurs, fromagers, apiculteurs et viticulteurs du territoire. On y découvre les spécialités des Pyrénées Audoises : fromages de brebis et de chèvre, miels de montagne, charcuteries artisanales, vins de Limoux et blanquette, bières artisanales, confitures, pâtisseries et bien d'autres trésors du terroir. Chaque producteur partage son savoir-faire et l'histoire de ses produits.

Démonstrations culinaires et ateliers

Le festival propose un programme riche en démonstrations culinaires assurées par le chef parrain et d'autres cuisiniers de la région. Ces ateliers en direct permettent de découvrir des recettes mettant en valeur les produits locaux et d'apprendre les techniques de préparation. Des ateliers participatifs pour adultes et enfants complètent l'offre, invitant chacun à mettre la main à la pâte et à repartir avec de nouvelles idées gourmandes.

Animations festives et convivialité

Au-delà de la gastronomie, le Festival des Saveurs est un moment de fête et de convivialité. Des animations musicales, des spectacles de rue et des activités pour les familles rythment les deux jours du festival. La ville de Quillan, avec son cadre montagnard et son patrimoine médiéval, offre un décor naturel exceptionnel pour cette célébration des saveurs pyrénéennes. Le festival contribue au rayonnement économique et touristique du territoire.