Festival des Saveurs Pyrénées Audoises
La fête de la gastronomie et du terroir des Pyrénées Audoises
2026
Aucune édition n'est prévue en 2026 pour cet événement. Cette page reste accessible pour archiver l'histoire de la manifestation et sera mise à jour si une nouvelle édition est annoncée.
Présentation de Festival des Saveurs
Le Festival des Saveurs Pyrénées Audoises est organisé à Quillan, en septembre, par la Communauté de Communes Pyrénées Audoises. Pendant deux jours, un village de producteurs, des ateliers de chefs et des animations font découvrir les productions de la Haute Vallée de l'Aude et du piémont pyrénéen audois. Chaque édition est parrainée par un chef invité : Franck Putelat en 2023, Fabien De Bruyn en 2024. Le festival est interrompu depuis 2025 et l'office de tourisme Pyrénées Audoises annonce la prochaine édition en septembre 2027.
Festival des Saveurs — édition 2026
Il n'y a pas d'édition du Festival des Saveurs Pyrénées Audoises en 2026 à Quillan. L'office de tourisme Pyrénées Audoises annonce la prochaine édition en septembre 2027. La précédente, prévue les 13 et 14 septembre 2025, est annulée par la Communauté de Communes Pyrénées Audoises le 1er août 2025.
Pas d'édition en 2026
Aucune édition du Festival des Saveurs Pyrénées Audoises n'est programmée à Quillan en septembre 2026. Sur la page qu'il consacre au festival, l'office de tourisme Pyrénées Audoises indique : « Prochaine édition en septembre 2027 ». L'agenda de la mairie de Quillan pour septembre 2026 ne mentionne pas le festival, et le site de l'organisateur n'a rien publié depuis le 1er août 2025.
L'édition 2025 annulée
Le 1er août 2025, la Communauté de Communes Pyrénées Audoises publie sur le site du festival et sur sa page Facebook : « Le Festival des Saveurs Pyrénées Audoises qui était prévu les 13 et 14 septembre 2025 à Quillan sera malheureusement annulé. » Le communiqué ne donne pas de motif et renvoie vers les producteurs partenaires du territoire, « en attendant une prochaine édition ».
La dernière édition tenue : 21 et 22 septembre 2024
Le festival se tient pour la dernière fois les 21 et 22 septembre 2024, avec pour parrain le chef Fabien De Bruyn, du restaurant Le Bastion à Lagrasse. Au programme : village des producteurs, ateliers de cuisine, démonstration de découpe de viande, animations œnologiques de Georges Gracia et concert de Mrs & Mr Marvel le samedi soir.
Vérifier avant de se déplacer
Le site officiel saveurs-pyreneesaudoises.com et la page Facebook Saveurs Pyrénées Audoises sont les deux canaux de l'organisateur. La Communauté de Communes Pyrénées Audoises est joignable au 04 68 20 00 10.
Tarifs Festival des Saveurs 2026
Informations pratiques — Festival des Saveurs
Informations pratiques
Lieu
Le festival se tient dans le centre-ville de Quillan (11500), dans la Haute Vallée de l'Aude, à une cinquantaine de kilomètres au sud de Carcassonne.
Accès
En voiture : depuis Carcassonne, D118 par Limoux jusqu'à Quillan.
En train : Quillan n'est plus desservie. Les circulations ferroviaires entre Limoux et Quillan sont suspendues depuis 2018 pour vétusté de la voie, et la région Occitanie a suspendu le projet de réouverture en décembre 2024 (question écrite n° 9172, Assemblée nationale).
Horaires
En 2024, le samedi de 9h à 23h et le dimanche de 9h à 18h.
Tarif
Entrée gratuite.
Contact
Communauté de Communes Pyrénées Audoises, 1 avenue François-Mitterrand, 11500 Quillan — 04 68 20 00 10.
Site du festival : saveurs-pyreneesaudoises.com · Page Facebook : Saveurs Pyrénées Audoises · Office de tourisme : pyreneesaudoises.com
Prochaine édition
L'office de tourisme Pyrénées Audoises annonce la prochaine édition en septembre 2027. Il n'y a pas d'édition en 2026.
Un festival de producteurs à Quillan
Le Festival des Saveurs Pyrénées Audoises est organisé par la Communauté de Communes Pyrénées Audoises pour faire connaître les productions de la Haute Vallée de l'Aude et, plus largement, du piémont pyrénéen. Il se tient à Quillan sur deux jours, en septembre. La 4e édition a lieu les 21 et 22 septembre 2019.
Le village des producteurs
Une vingtaine de producteurs tiennent le village des producteurs et des artisans en arts de la table. En 2024, on y trouve glaces au lait de brebis, charcuterie, grillades d'agneau et de porc, fromages de chèvre, spiruline, vins, blanquette, crémant, liqueurs, vin d'herbes, confitures, tomates séchées, pesto, pickles, biscuits, miel, huile d'olive, plantes aromatiques, saumon et objets en bois. Un village des partenaires réunit syndicats, interprofessions et associations locales.
Les ateliers de chefs
Chaque édition est parrainée par un chef, qui présente en public des recettes composées de produits locaux et distribue les fiches recette. Lionel Giraud parraine l'édition 2022, Franck Putelat celle de 2023, Fabien De Bruyn (Le Bastion, à Lagrasse) celle de 2024.
Le reste du programme : stands sur la gastronomie, l'art de la table, la découpe de viande, la nutrition et la chasse, animations œnologiques, restauration sur place, soirée musicale, atelier de fabrication du pain et concours de corbeille de fruits pour les enfants.
Un festival interrompu depuis 2025
Les éditions 2020 et 2021 sont annulées. Celle de 2025, prévue les 13 et 14 septembre à Quillan, l'est à son tour le 1er août 2025. Aucune édition n'est programmée en 2026 : l'office de tourisme Pyrénées Audoises annonce la prochaine en septembre 2027.
Où se déroule — Festival des Saveurs
Festival des Saveurs en bref
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