Fête de la Truffe de Sarlat

Le diamant noir à l'honneur

Chaque hiver, en janvier, Sarlat-la-Canéda célèbre la truffe noire du Périgord lors d'un week-end gourmand et convivial. La Fête de la Truffe réunit producteurs, chefs cuisiniers et amateurs autour de la précieuse Tuber melanosporum, véritable emblème gastronomique du Périgord Noir.

Un marché aux truffes contrôlé

Sur la Place de la Liberté, le marché aux truffes primé met en relation des professionnels qui vendent leurs plus beaux spécimens. Le marché est contrôlé et encadré, garantissant à chaque acheteur, même novice, l'acquisition de ce produit d'exception à son juste prix.

Démonstrations culinaires et ateliers

À l'Ancien Évêché, une dizaine de chefs sarladais et étoilés proposent des démonstrations culinaires dans une cuisine installée pour l'occasion. Les visiteurs peuvent également découvrir des ateliers de cavage, des conférences sur la trufficulture et déguster les fameux « Croustous », sortes de tapas périgourdines à la truffe et au foie gras.