Fête One Two Tripoux

Le tripoux : un patrimoine culinaire à célébrer

Le tripoux est l'une des spécialités les plus emblématiques du Cantal et de l'Auvergne. Ce plat traditionnel, confectionné à partir de tripes de veau et de panse de mouton, mijote longuement dans un bouillon aromatisé pour offrir une chair fondante et savoureuse. Chaque charcutier, chaque famille possède sa propre recette, transmise de génération en génération, ce qui fait du tripoux un véritable emblème de l'identité culinaire cantalienne. C'est pour rendre hommage à ce mets populaire et fédérateur qu'est née en 2006 la Fête One Two Tripoux à Thiézac.

Une fête associative née de la passion du terroir

L'Association One Two Tripoux a été créée dans un esprit de valorisation du tripoux et du territoire de Thiézac et de sa vallée. Le nom, clin d'œil ludique et décalé, reflète l'esprit festif et convivial de l'événement. Depuis sa première édition en 2006, la fête n'a cessé de grandir pour devenir un rendez-vous incontournable du calendrier gourmand cantalien, rassemblant chaque année plus de 2 500 visiteurs dans les rues du village.

Organisée le 3e week-end de mai (parfois début juin selon le calendrier), la fête transforme Thiézac en véritable capitale du tripoux le temps d'une journée. Les bénévoles de l'association se mobilisent pour offrir un programme riche, varié et gratuit, ouvert à tous les publics.

Le concours du meilleur tripoux et le marché de producteurs

Le temps fort de la journée est le célèbre concours du meilleur tripoux, où charcutiers et artisans de la région présentent leurs créations au jugement d'un jury populaire. Les visiteurs sont invités à goûter et à voter, transformant chacun en critique gastronomique d'un jour. Au-delà du tripoux traditionnel, les concurrents rivalisent d'imagination en proposant des déclinaisons originales : tripoux en lasagnes, en verrines, en tapas ou en feuilletés.

Le marché de producteurs complète l'offre gourmande avec des fromages du Cantal, de la charcuterie artisanale, du miel, des confitures et des produits fermiers de la vallée de la Cère. Dès le matin, un casse-croûte de tripoux est proposé à tous les visiteurs pour un réveil gustatif des plus authentiques.

Musique, danse et spectacles pour tous

La Fête One Two Tripoux ne serait pas complète sans ses animations festives. Des concerts de musique traditionnelle et occitane résonnent dans les rues du village, tandis que des groupes folkloriques font découvrir les danses du Cantal et de l'Auvergne. Le théâtre de rue apporte une touche artistique avec des compagnies qui déambulent et jouent entre les stands du marché.

Des randonnées gourmandes et contées permettent de découvrir les paysages de la vallée de la Cère tout en dégustant des produits locaux. Des jeux traditionnels, des parties de pétanque, une chasse au trésor pour les enfants et un grand tirage au sort complètent le programme. Un bal populaire clôture la journée dans la plus pure tradition des fêtes de village.

Un événement fédérateur au cœur du Cantal

Gratuite et ouverte à tous, la Fête One Two Tripoux incarne la convivialité et la générosité du Cantal. Elle valorise un savoir-faire artisanal ancestral tout en l'inscrivant dans une démarche festive et moderne. L'événement contribue au dynamisme du village de Thiézac et au rayonnement de la gastronomie cantalienne bien au-delà des frontières départementales.