Foire au Jambon de Troyes

Une tradition médiévale vivante

La Foire au Jambon de Troyes, autrefois appelée « foire au lard et au jambon », est une tradition qui remonte au Moyen Âge. Chaque année, le Jeudi Saint — le jeudi précédant Pâques —, la ville de Troyes perpétue cette coutume qui célèbre la fin du Carême, période de jeûne et d'abstinence durant laquelle la consommation de viande était interdite. La foire marquait ainsi le retour de la viande de porc sur les étals, dans une atmosphère de réjouissance populaire. Cette tradition multiséculaire fait de la Foire au Jambon l'un des événements les plus anciens et les plus ancrés dans l'identité troyenne.

Cochonnailles et spécialités régionales

Installée autour et à l'intérieur du marché couvert des Halles, monument emblématique du centre-ville de Troyes construit en fer et en verre, la foire réunit chaque année des dizaines d'exposants venus de Bretagne, du Sud-Ouest, de l'Est et de toute la France. On y trouve des jambons de toutes sortes — crus, cuits, fumés —, des saucissons, des pâtés, des andouillettes de Troyes (spécialité locale par excellence), des rillettes et d'autres cochonnailles artisanales. Les commerçants du marché des Halles participent également à la fête, créant une atmosphère gourmande et conviviale qui attire des milliers de visiteurs dès 8 heures du matin.

Brocante et antiquités place Saint-Rémy

En parallèle du volet gastronomique, la place Saint-Rémy, située à deux pas du marché des Halles, accueille une brocante et un marché d'antiquaires, de bouquinistes et de peintres. Sous la verrière de la place, chineurs et promeneurs flânent entre les étals à la recherche de trouvailles et de pièces de collection. Cette double dimension — gastronomie et brocante — fait de la Foire au Jambon une journée complète, où les plaisirs du palais se conjuguent avec ceux de la découverte et de la curiosité.

Un événement populaire au cœur du patrimoine troyen

La Foire au Jambon de Troyes est bien plus qu'un simple marché : c'est un rite de passage entre l'hiver et le printemps, un moment de convivialité où les Troyens et les visiteurs se retrouvent dans les rues pittoresques du centre historique, entre maisons à colombages et églises gothiques. L'événement est gratuit et en plein air, accessible à tous, et s'inscrit dans le patrimoine immatériel de la ville de Troyes, aux côtés d'autres traditions comme les foires de Champagne qui ont fait la renommée de la cité au Moyen Âge.