Foire au Jambon de Troyes

Una Tradición Medieval Viva

La Foire au Jambon de Troyes, antiguamente llamada « feria de tocino y jamón », es una tradición que se remonta a la Edad Media. Cada año, el Jueves Santo —el jueves anterior a la Pascua—, la ciudad de Troyes perpetúa esta costumbre que celebra el fin de la Cuaresma, período de ayuno y abstinencia durante el cual estaba prohibido el consumo de carne. La feria marcaba así el regreso de la carne de cerdo a los puestos, en un ambiente de regocijo popular. Esta tradición secular convierte a la Foire au Jambon en uno de los eventos más antiguos y arraigados en la identidad de Troyes.

Delicias de Cerdo y Especialidades Regionales

Instalada alrededor y dentro del mercado cubierto de Les Halles, monumento emblemático del centro de Troyes construido en hierro y cristal, la feria reúne cada año a decenas de expositores venidos de Bretaña, del Suroeste, del Este y de toda Francia. Se encuentran jamones de todo tipo —crudos, cocidos, ahumados—, salchichones, patés, andouillettes de Troyes (especialidad local por excelencia), rillettes y otros productos de charcutería artesanal. Los comerciantes del mercado de Les Halles también participan en la fiesta, creando un ambiente gastronómico y de convivencia que atrae a miles de visitantes desde las 8 de la mañana.

Feria de Antigüedades en la Plaza Saint-Rémy

Paralelamente al aspecto gastronómico, la plaza Saint-Rémy, situada a pocos pasos del mercado de Les Halles, acoge una feria de antigüedades y un mercado de antiquarios, libreros de viejo y pintores. Bajo la cubierta de la plaza, los buscadores de tesoros y los paseantes deambulan entre los puestos en busca de hallazgos y piezas de colección. Esta doble dimensión —gastronomía y antigüedades— hace de la Foire au Jambon una jornada completa, donde los placeres del paladar se combinan con los del descubrimiento y la curiosidad.

Un Evento Popular en el Corazón del Patrimonio Troyano

La Foire au Jambon de Troyes es mucho más que un simple mercado: es un rito de paso entre el invierno y la primavera, un momento de convivencia donde los habitantes de Troyes y los visitantes se reúven en las pintorescas calles del centro histórico, entre casas de entramado de madera e iglesias góticas. El evento es gratuito y al aire libre, accesible para todos, y forma parte del patrimonio inmaterial de la ciudad de Troyes, junto con otras tradiciones como las ferias de Champaña que dieron fama a la ciudad en la Edad Media.