Festival del Cerdo Cul Noir de Ségur-le-Château
Celebración del cerdo Cul Noir de Limousin
Presentación de Festival del Cerdo Cul Noir
Cada primer domingo de agosto, Ségur-le-Château, uno de los Pueblos Más Bonitos de Francia, celebra el cerdo Cul Noir de Limousin, una raza porcina ancestral del Macizo Central. Este día festivo, organizado por la Cofradía del Cerdo Cul Noir de Limousin, rinde homenaje a este excepcional patrimonio gastronómico con degustaciones, animaciones rurales y el descubrimiento de esta raza criada al aire libre.
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El cerdo Cul Noir de Limousin, un patrimonio vivo
El cerdo Cul Noir de Limousin es una raza porcina ancestral que ha ocupado el oeste del Macizo Central durante varios siglos. Reconocible por su pelaje blanco con el trasero negro (de ahí su nombre), este cerdo se cría de forma tradicional y natural, al aire libre.
Su carne es reconocida por su excepcional calidad gustativa, mientras que la blancura de su tocino es apreciada por los gourmets. Esta calidad se debe en particular al consumo de castañas, que forman parte de la alimentación de estos cerdos en otoño. La raza estuvo a punto de desaparecer en los años 80, pero gracias a los apasionados, está experimentando un notable renacimiento.
La Cofradía del Cerdo Cul Noir de Limousin
La Cofradía del Cerdo Cul Noir de Limousin se creó en 1986 en Saint-Yrieix-la-Perche (Haute-Vienne), cuna de esta raza. En 2019, se reactivó en Ségur-le-Château, en Corrèze, donde ahora se celebra la Gran Fiesta del Cerdo cada primer domingo de agosto.
La Cofradía reúne a ganaderos, charcuteros, restauradores y aficionados apasionados. Trabaja por la salvaguarda y promoción de esta raza emblemática, por la transmisión de los saberes hacer tradicionales y por la valorización de los productos de charcutería derivados del Cul Noir.
Un día festivo y gastronómico
La Fiesta del Cerdo Cul Noir en Ségur-le-Château es un día de convivencia y autenticidad. En el programa: presentación de la raza con cerdos en el lugar, degustaciones de charcutería del Cul Noir (jamones, salchichones, patés, rillettes), demostraciones de saberes hacer, puestos de productores y animaciones rurales.
El evento se desarrolla en el marco excepcional de Ségur-le-Château, clasificado entre los Pueblos Más Bonitos de Francia, con sus callejones medievales, su castillo y sus casas de entramado de madera. Es la ocasión de conjugar descubrimiento patrimonial y gastronómico.
Un compromiso con la biodiversidad
Al celebrar el cerdo Cul Noir, la fiesta contribuye a la conservación de la biodiversidad agrícola y a la valorización de las razas locales amenazadas. Sensibiliza al público sobre la importancia de apoyar a los ganaderos que perpetúan métodos de cría respetuosos con el bienestar animal y el medio ambiente.
Festival del Cerdo Cul Noir — edición 2026
La Fiesta del Cerdo Cul Noir se celebrará el 2 de agosto de 2026 en Ségur-le-Château. Jornada dedicada al cerdo Cul Noir de Limousin, raza ancestral criada al aire libre, con degustaciones y animaciones.
Fiesta del Cerdo Cul Noir 2026
La Fiesta del Cerdo Cul Noir tendrá lugar el domingo 2 de agosto de 2026 en Ségur-le-Château, uno de los Pueblos Más Bonitos de Francia. Esta jornada festiva celebra el cerdo Cul Noir de Limousin, raza porcina ancestral del Macizo Central.
Organizada por la Cofradía del Cerdo Cul Noir de Limousin, la fiesta ofrecerá presentaciones de la raza, degustaciones de charcutería excepcional (jamones, salchichones, patés, rillettes), puestos de productores y ganaderos, y demostraciones de saberes hacer tradicionales.
Los visitantes podrán descubrir los cerdos Cul Noir en el lugar, comprender los métodos de cría al aire libre y la alimentación a base de castañas que confiere a la carne su excepcional calidad gustativa. Entrada gratuita.
Momentos destacados Festival del Cerdo Cul Noir 2026
Lo que le espera en 2026
- Cerdos Cul Noir en el lugar
- Cofradía del Cerdo Cul Noir de Limousin
- Degustaciones de charcutería excepcional
- Jamones, salchichones, patés, rillettes
- Ganaderos y productores locales
- Demostraciones de saberes hacer tradicionales
- Raza ancestral criada al aire libre
- Alimentación con castañas
- Pueblo medieval Pueblo Más Bonito de Francia
- Entrada gratuita
Precios Festival del Cerdo Cul Noir 2026
Información práctica — Festival del Cerdo Cul Noir
Acceso
Ségur-le-Château es un pueblo medieval clasificado entre los Pueblos Más Bonitos de Francia, situado en Corrèze.
- En coche: Desde Brive-la-Gaillarde (aprox. 40 km), tomar la D901 y seguir las indicaciones hacia Ségur-le-Château.
- Aparcamiento: Aparcamientos gratuitos en las afueras del pueblo. Tenga en cuenta que tendrá que caminar hasta el centro medieval.
Horarios
La fiesta se celebra el primer domingo de agosto, generalmente de 10:00 a 18:00.
Precios
Entrada gratuita. Degustaciones de pago en los puestos.
Restauración
Charcutería del Cul Noir, productos locales, barra y restauración in situ.
Contacto
- Sitio web: www.segurlechateau.org
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¿Dónde se celebra? — Festival del Cerdo Cul Noir
Village de Ségur-le-Château
Le Bourg, 19230 Ségur-le-Château