Fête du Cassoulet de Castelnaudary
La gran fiesta gastronómica del verano en Occitania, capital mundial del cassoulet
2026
Presentación de Fête du Cassoulet
Fête du Cassoulet — edición 2026
La 25.ª Fête du Cassoulet toma el centro de Castelnaudary del miércoles 19 al domingo 23 de agosto de 2026. Cinco días de fiesta popular con acceso gratuito: conciertos todos los días hasta las 2:00 h en las tres plazas principales de la ciudad, con Chimène Badi como cabeza de cartel el jueves 20 de agosto en la Place de la République, grandes banquetes de cassoulet, mercado artesanal gourmet y ecológico, el 291.º Capítulo de la Grande Confrérie du Cassoulet y el Gran Corso Fleuri con 13 carrozas el domingo.
25.ª edición: cinco días de fiesta, del 19 al 23 de agosto de 2026
La Fête du Cassoulet celebra su cuarto de siglo del miércoles 19 al domingo 23 de agosto de 2026. Los conciertos, las actividades y el aparcamiento son gratuitos: la programación se despliega en las tres plazas principales del centro —Place de la République, Place de Verdun y la parte baja del Cours de la République, convertida en discoteca al aire libre— con espectáculos cada noche hasta las 2:00 h. Los organizadores esperan unos 70 000 visitantes, de los cuales cerca de 16 000 provienen de otras regiones.
Programación musical gratuita en tres escenarios
El escenario principal de la Place de la République recibe a Chimène Badi el jueves 20 de agosto a las 22:00 h, acompañada por la Richard Gardet Orchestra. El viernes continúa con el tributo a Céline Dion de Stéphanie Moland, La Folie des Années 80 y el tributo a Téléphone del grupo Minitel; el sábado reúne a Diane Dassigny, la gira Les Légendes des Comédies Musicales y el tributo Goldmen. Paralelamente, la Place de Verdun ofrece al Feeling Quartet, la Orchestre No Name y el grupo Abyss (tributo a Daniel Balavoine y gran baile), mientras que la parte baja del Cours de la République encadena sesiones de DJ con espectáculo láser hasta las 2:00 h.
Los grandes banquetes de cassoulet
Cada día, asociaciones, restauradores y productores sirven el cassoulet de Castelnaudary en grandes comidas populares en la Halle aux Grains, el gimnasio Pierre de Coubertin o el boulodrome de la Piboulette, con precios desde 23 € para la comida de las Mounjettes Villageoises hasta 60 € para la cena de gala de la Grande Confrérie. Todos los restaurantes de la ciudad también lo sirven durante la fiesta. El sábado, la Place de la République acoge el concurso del mayor comilón de cassoulet: 15 minutos cronometrados, 150 € y un jamón como premio.
Tradiciones locales y el Corso Fleuri
El viernes 21 de agosto, las cofradías amigas desfilan desde el gimnasio Pierre de Coubertin hasta el Théâtre des 3 Ponts para el 291.º Capítulo de la Confrérie du Cassoulet y la investidura de los nuevos dignatarios (entrada libre). El domingo por la mañana, la Grande Confrérie se dirige a la Collégiale Saint-Michel para la misa y la bendición de la cassole, antes del punto culminante de la semana: el Grand Corso Fleuri y sus 13 carrozas, expuestas en la Rue Lapasset desde las 10:00 h y que recorrerán las calles de la ciudad a las 15:00 h.
Momentos destacados Fête du Cassoulet 2026
- 25.ª edición aniversario, del miércoles 19 al domingo 23 de agosto de 2026, conciertos y aparcamiento gratuitos
- Chimène Badi en concierto gratuito el jueves 20 de agosto a las 22:00 h, Place de la République
- Tres escenarios con acceso libre hasta las 2:00 h: Place de la République, Place de Verdun y discoteca al aire libre en la parte baja del Cours
- 291.º Capítulo de la Confrérie du Cassoulet, viernes 21 de agosto a las 17:30 h en el Théâtre des 3 Ponts (entrada libre)
- Gran Corso Fleuri y sus 13 carrozas, domingo 23 de agosto a las 15:00 h en el centro de la ciudad
- 3.er concurso del mayor comilón de cassoulet, sábado 22 de agosto a las 18:00 h: 15 minutos cronometrados, 150 € y un jamón
- Mercado artesanal gourmet y ecológico sábado y domingo de 9:00 a 20:00 h, Cours de la République
Programa Fête du Cassoulet 2026
Miércoles 19 de agosto de 2026
- Día — 17.ª Ronde du Cassoulet: carreras infantiles y actividades · centro de la ciudad (contacto 06 42 11 77 32)
- 20:00 h — Comida de la Office du Commerce Chaurien, amenizada por el grupo 80'Waves · Halle aux Grains (25 €)
- 20:30 h — Bodega y conciertos: Les Tontons Givrés y DJ Matdjay · Place de la République
Jueves 20 de agosto de 2026
- 19:00 h — Inauguración oficial y lanzamiento de las llaves con la Grande Confrérie, animación de la banda La Bienvenida · Place de la République
- 19:00 h — Comida del ROC XV Cadets/Juniors · Halle aux Grains (24 €, reserva 04 68 94 11 59 o 06 68 88 96 47)
- 20:30 h — Richard Gardet Orchestra, 1.ª parte · Place de la République
- 21:00 h — Feeling Quartet, animación musical bailable · Place de Verdun
- 22:00 h — Chimène Badi · Place de la République
- 23:30 h — Richard Gardet Orchestra, 2.ª parte · Place de la République
Viernes 21 de agosto de 2026
- 16:30 h — Recepción de las cofradías · gimnasio Pierre de Coubertin
- 17:00 h — Pasacalles de bandas · centro de la ciudad, y salida del cortejo de las cofradías hacia el Théâtre des 3 Ponts
- 17:30 h — 291.º Capítulo de la Confrérie du Cassoulet: presentación de las cofradías amigas e investidura de los futuros dignatarios · Théâtre des 3 Ponts (entrada libre)
- 19:00 a 21:30 h — Comida de las Mounjettes Villageoises · Halle aux Grains (23 €, reserva online en HelloAsso)
- 19:00 a 2:00 h — Discoteca al aire libre: DJ Nat Music, DJ Meylips, DJ 7Seven, show performer y espectáculo láser · parte baja del Cours de la République
- 20:00 h — Cena de gala de la Grande Confrérie du Cassoulet · gimnasio Pierre de Coubertin (60 €, recepción desde las 19:00 h, reserva 06 33 73 95 68 hasta el 17 de agosto)
- 20:00 h — Tributo a Céline Dion por Stéphanie Moland · Place de la République
- 21:00 a 1:00 h — Orchestre No Name · Place de Verdun
- 22:00 h — La Folie des Années 80 · Place de la République
- 23:45 h — Tributo a Téléphone por el grupo Minitel · Place de la République
Sábado 22 de agosto de 2026
- 9:00 a 20:00 h — Mercado artesanal gourmet y ecológico · Cours de la République y calles adyacentes
- 9:00 a 18:00 h — Concurso de petanca de La Piboulette · boulodrome de la Piboulette (inscripciones 06 22 45 76 08 o 06 31 42 11 41)
- 10:00 a 17:00 h — Le Village des Villages: inauguración a las 12:00 h, puzzle de las Mounjettes Villageoises a las 12:30 h, aperitivo de la amistad a las 12:45 h, juego de la oca y animación musical todo el día · Halle de Verdun
- 10:00 a 19:00 h — Actividades en el Canal du Midi, juegos acuáticos e hinchables gratuitos de 14:00 a 18:00 h · Quai du Port
- 10:45 y 15:00 h — Pasacalles de la banda en las residencias de ancianos: Cité Pierre Estève (10:45-12:00 h) y Le Castelou (15:00 h)
- 11:00 h — Animación de bandas · centro de la ciudad
- 11:00 h — Demostración de capoeira por la asociación La Capoeira · Place de Verdun
- 12:00 h — Comida de la Pétanque de la Piboulette · boulodrome (35 €, reserva 06 31 42 11 41 o 06 21 39 22 55)
- 12:00 y 19:30 h — Comida de los Banquets Chauriens, plazas libres · Halle aux Grains (25 €, compra en el lugar)
- 17:00 h — Demostraciones de pole dance por Air Art Studio · parte baja del Cours de la République
- 18:00 h — Demostraciones de hip-hop por DKLIC Crew · parte baja del Cours de la République
- 18:00 h — 3.er concurso del mayor comilón de cassoulet, 15 minutos cronometrados: 150 € y un jamón Maison Escudier en juego · Place de la République (inscripción online)
- 19:00 a 2:00 h — Discoteca al aire libre: DJ Axel, DJ Ludo Moriane, Les Frères Rayz · parte baja del Cours de la République
- 19:30 h — Diane Dassigny · Place de la République
- 20:00 h — Bandas · Place de Verdun
- 21:00 h — DJ Marx · Place de Verdun
- 21:15 h — Gira Les Légendes des Comédies Musicales · Place de la République
- 22:00 h — Tributo a Daniel Balavoine por el grupo Abyss · Place de Verdun
- 23:30 h — Tributo Goldmen · Place de la République
- 23:30 h — Gran baile con el grupo Abyss · Place de Verdun
Domingo 23 de agosto de 2026
- 7:00 h — Rando-Cyclo del Cyclo Lauragais Castelnaudary: recorridos de 60, 75 y 90 km, VAE permitidas, inscripciones y salidas de 7:00 a 9:00 h, llegada entre 11:30 y 12:00 h · Avenue du Maréchal Leclerc
- 9:00 a 20:00 h — Mercado artesanal gourmet y ecológico · Cours de la République y calles adyacentes
- 10:00 h — Exposición de las 13 carrozas del Corso · Rue Lapasset
- 10:00 a 16:00 h — Mini-granja de los Jóvenes Agricultores: cerdos, ovejas, vacas · Place de la Liberté
- 10:30 h — Salida de la Grande Confrérie acompañada por las bandas · Halle aux Grains
- 11:00 h — Misa y bendición de la cassole, presidida por Monseñor Bruno Valentin · Collégiale Saint-Michel
- 11:00 h — Concierto de Les Sans Souci · cruce central
- 11:30 h — Comida de los Jóvenes Agricultores del Aude, con cassole para llevar · Halle aux Grains (25 €, plazas limitadas, reserva 06 73 25 86 45)
- 12:00 h — Cassoulet Airport, comida bajo reserva · aéro-club Jean Doudiès
- Día — Mercado de creadores · Place de Verdun
- 15:00 h — Grand Corso Fleuri: desfile de las 13 carrozas por las calles del centro, plazas PMR frente al monumento a los caídos
- 19:30 h — Comida de los voluntarios · Halle aux Grains
Precios Fête du Cassoulet 2026
Los grandes banquetes de cassoulet son de pago y requieren reserva por separado:
- Miércoles 19 de agosto, 20:00 h, Halle aux Grains (Office du Commerce Chaurien): 25 €
- Jueves 20 de agosto, 19:00 h, Halle aux Grains (ROC XV Cadets/Juniors): 24 € — reserva 04 68 94 11 59 o 06 68 88 96 47
- Viernes 21 de agosto, 19:00 a 21:30 h, Halle aux Grains (Mounjettes Villageoises): 23 € — reserva online solo en HelloAsso
- Viernes 21 de agosto, 20:00 h, gimnasio Pierre de Coubertin, cena de gala de la Grande Confrérie: 60 € — reserva 06 33 73 95 68, cierre el 17 de agosto de 2026
- Sábado 22 de agosto, 12:00 h, boulodrome de la Piboulette (Pétanque de la Piboulette): 35 € — 06 31 42 11 41 o 06 21 39 22 55
- Sábado 22 de agosto, 12:00 y 19:30 h, Halle aux Grains (Banquets Chauriens): 25 €, compra en el lugar
- Domingo 23 de agosto, 11:30 h, Halle aux Grains (Jóvenes Agricultores del Aude): 25 €, plazas limitadas — 06 73 25 86 45
Todos los restaurantes de Castelnaudary también sirven cassoulet durante la fiesta.
Información práctica — Fête du Cassoulet
Información práctica
Cómo llegar
La fiesta se celebra en el centro de Castelnaudary, en los alrededores del Cours de la République, la Place de la République, la Place de Verdun y la Halle aux Grains.
- En coche: Autopista A61 (Toulouse-Narbonne), salida Castelnaudary.
- En tren: Estación de tren de Castelnaudary, línea Toulouse-Narbonne, a pocos minutos a pie del centro.
- En avión: Aeropuerto de Carcassonne a 35 km, aeropuerto de Toulouse-Blagnac a 70 km.
Aparcamiento
El aparcamiento es gratuito durante toda la duración de la fiesta.
Tarifas
- Entrada, conciertos y actividades: Gratuitos, en las tres plazas principales de la ciudad.
- Grandes comidas de cassoulet: De pago y bajo reserva, desde 23 € hasta 60 € según la asociación organizadora.
Horarios
Los conciertos continúan todas las noches hasta las 2:00 de la madrugada. El puesto oficial de merchandising está instalado frente a la Oficina de Turismo, de lunes a domingo a partir de las 10:00.
Servicios en el lugar
- Primeros auxilios: Puesto de Aude Premiers Secours frente a la Halle aux Grains, con un espacio climatizado.
- Prevención: Chalet «Label Fête» (prevención de alcohol y estupefacientes) cerca de la Oficina de Turismo.
- Tradición: Los organizadores invitan al público a vestir de azul y blanco, los colores de la fiesta.
Contacto
- Sitio web oficial: www.fete-du-cassoulet.com
- Oficina de Turismo: www.castelnaudary-tourisme.com
La capital mundial del cassoulet en fiesta
Castelnaudary, capital histórica del cassoulet, celebra cada verano su plato emblemático durante la Fête du Cassoulet. Creada en 2000 por la Grande Confrérie du Cassoulet, la Ville de Castelnaudary y la asociación deportiva CROC, esta fiesta popular se ha convertido en dos décadas en el mayor evento gastronómico del Aude y uno de los momentos culminantes del verano en Occitania, atrayendo a más de 50.000 visitantes de toda Francia y del extranjero.
El cassoulet en todas sus formas
En el corazón de la fiesta, el cassoulet es, por supuesto, el protagonista. Preparado según la receta ancestral de Castelnaudary —judías lingot del Lauragais, confit de pato, salchicha de Toulouse, carne de cerdo, cocidos lentamente en la cassole, la cazuela de barro que da nombre al plato— se sirve en grandes comidas populares que reúnen a cientos de comensales sentados al aire libre. Se ofrecen más de 70 cassoulets de conservadores y restauradores locales para degustación y venta. Un mercado de productores reúne a los mejores artesanos del Lauragais: charcutería, quesos de montaña, miel, mermeladas, vinos del Languedoc y repostería regional.
Conciertos gratuitos y animaciones festivas
La Fête du Cassoulet no se limita a la gastronomía. Una programación musical ecléctica y gratuita anima las veladas: desde musette hasta electro-pop, pasando por la canción francesa, el rock festivo y las fanfarrias del Suroeste. Las calles de Castelnaudary cobran vida con espectáculos callejeros, desfiles de fanfarrias, espectáculos de danza y un gran desfile de carrozas decoradas. Las animaciones están pensadas para todos los públicos, desde los más jóvenes hasta los mayores, en un ambiente de fiesta popular auténtica.
Un evento arraigado en la tradición del Lauragais
La Fête du Cassoulet está impulsada por la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary, una cofradía gastronómica que trabaja desde hace décadas para la promoción y defensa del cassoulet auténtico. El evento se organiza en colaboración con el Ayuntamiento de Castelnaudary, la Oficina de Turismo y numerosos voluntarios. Más allá de la fiesta, el evento contribuye al prestigio económico y turístico del Lauragais, destacando un patrimonio gastronómico vivo que es el orgullo de toda una región.
¿Dónde se celebra? — Fête du Cassoulet
Fête du Cassoulet en resumen
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