Faites du Comté

Poligny, capitale mondiale du Comté

Poligny est reconnue comme la capitale mondiale du Comté, le fromage AOP le plus vendu en France. La ville concentre une densité inégalée de caves d'affinage où des millions de meules mûrissent lentement, et abrite la Maison du Comté, musée dédié à ce fromage emblématique. C'est dans ce cadre idéal que se déroule chaque été Faites du Comté, une fête populaire qui célèbre ce patrimoine fromager d'exception.

Un programme festif et gourmand

Faites du Comté propose un programme varié qui ravit petits et grands :

• Fabrication traditionnelle de Comté : démonstration en direct des étapes de fabrication du fromage selon les méthodes ancestrales, depuis le lait cru jusqu'à la mise en moule.
• Mini-ferme : un espace pédagogique avec des animaux de la ferme pour initier les enfants au monde agricole jurassien.
• Ateliers mini-fromagers : les enfants peuvent s'initier à la fabrication d'un mini-Comté sous la supervision de professionnels.
• Dégustations de vins du Jura : les vignerons de l'appellation proposent des dégustations de Vin Jaune, Savagnin, Chardonnay et Crémant du Jura, accords parfaits avec le Comté.
• Musique et animations : concerts et animations musicales dans les rues du centre-ville, château gonflable pour les enfants.

La fondue géante

Le temps fort de la soirée est la fondue géante organisée dans la Grande Rue de Poligny. Les participants, assis à de grandes tablées, partagent une fondue au Comté dans une ambiance festive et conviviale. Les places sont limitées et la réservation est obligatoire pour participer à cette fondue qui rassemble les habitants et visiteurs autour du plat emblématique de la gastronomie franc-comtoise.

Soirée dansante

Après la fondue, la fête se poursuit avec une soirée dansante dans les rues du centre-ville, prolongeant cette journée de célébration du Comté et du terroir jurassien jusque tard dans la nuit.