Fête du Reblochon et de l'Artisanat

Le reblochon : un fromage né de la fraude au XIIIe siècle

Le reblochon est indissociable de la vallée de Thônes et du massif des Aravis. Son histoire remonte au XIIIe siècle, lorsque les fermiers alpins, soumis à une redevance calculée sur le volume de lait trait, pratiquaient une seconde traite clandestine — la « rebloche » en patois savoyard — après le passage du contrôleur. Ce lait de seconde traite, plus riche et plus crémeux, donnait un fromage onctueux et savoureux qui allait devenir l'un des fleurons de la gastronomie savoyarde.

Obtenant l'AOC en 1958 puis l'AOP en 1996, le reblochon est aujourd'hui produit exclusivement en Haute-Savoie et dans quelques communes du Val d'Arly en Savoie, à partir du lait cru de vaches de races Abondance, Tarine et Montbéliarde. Thônes, qui se proclame fièrement « capitale du reblochon », abrite notamment le Farto, coopérative d'affinage spécialisée dans le reblochon fermier, et c'est tout naturellement à La Clusaz, station voisine blottie au pied de la chaîne des Aravis, que se déroule chaque été la grande fête dédiée à ce fromage emblématique.

Une journée de traditions montagnardes au Bossonnet

La Fête du Reblochon et de l'Artisanat se déroule chaque année un dimanche du mois d'août au Bossonnet, au pied des remontées mécaniques de La Clusaz. La journée commence par une messe en plein air, célébrée en costumes d'époque dans une atmosphère solennelle et chaleureuse. Puis le spectacle commence : un défilé de troupeaux — vaches, chèvres, moutons — accompagné de chars fleuris et de paysans en habits traditionnels parcourt le site, recréant l'ambiance des foires agricoles d'antan.

Le moment le plus attendu est la fabrication du reblochon fermier en direct, réalisée dans un grand chaudron de cuivre sous les yeux du public. Les fromagers expliquent chaque étape du processus, de la traite à la mise en moule, perpétuant un savoir-faire ancestral. Parallèlement, des scènes paysannes sont recréées : traite des vaches et des chèvres, fabrication de tomme blanche, fenaison, tonte de moutons, cuisson du pain dans un four à bois communal.

Artisanat et métiers d'autrefois

La fête met également en lumière les métiers artisanaux traditionnels de la montagne savoyarde. Des artisans démontrent le travail du bois — fabrication de tavaillons (tuiles en bois), tournage, sculpture —, le filage de la laine, la fabrication de cordes et d'autres savoir-faire transmis de génération en génération. Un marché de producteurs et d'artisans locaux permet d'acheter reblochons fermiers, chevrotins, tommes, abondances, miels, charcuteries et autres produits du terroir.

La journée se poursuit avec des danses folkloriques, des courses d'ânes, un tirage au sort et un repas champêtre à base de spécialités savoyardes. Le soir, un concert clôture la fête dans une ambiance festive et conviviale.

La Clusaz et la vallée de Thônes : terre de reblochon

La Clusaz est une station-village authentique des Aravis, réputée pour son domaine skiable, son cadre naturel préservé et son attachement aux traditions montagnardes. La station est indissociable de la vallée de Thônes, dont elle partage l'identité pastorale et fromagère. La Fête du Reblochon incarne cette identité : elle n'est pas un spectacle folklorique figé, mais une célébration vivante d'un patrimoine rural qui continue de nourrir l'économie et la culture de la vallée.