Langres Gastronomique

Langres Gastronomique : la vitrine du terroir haut-marnais

Chaque premier week-end de juin, la Salle Jean Favre de Langres accueille Langres Gastronomique, un événement festif et gourmand qui met en lumière la richesse gastronomique du sud de la Haute-Marne, à la croisée de la Champagne et de la Bourgogne. Créée en 2019 par l'association Langres Foires et Salons, cette foire est devenue en quelques éditions un rendez-vous incontournable pour les amoureux du bien-manger et du terroir.

Le fromage de Langres AOP à l'honneur

Au cœur de l'événement trône le fromage de Langres, fromage à pâte molle et à croûte lavée bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée. Reconnaissable à sa forme creusée en fontaine et à sa croûte orangée, il est l'ambassadeur du patrimoine fromager local. La Confrérie des Tastes Fromages de Langres, véritable gardienne de cette tradition, est présente pour faire découvrir et partager la passion de ce fromage d'exception.

Près de 100 exposants et producteurs

La foire rassemble une centaine d'exposants, producteurs et artisans qui proposent une large gamme de produits du terroir :

• Fromages : Langres AOP, Chaource, Époisses et autres spécialités fromagères régionales
• Vins : crus de Champagne et de Bourgogne, vins régionaux
• Bières artisanales : brasseries locales de Haute-Marne
• Charcuteries : saucissons, jambons et terrines de pays
• Miels : miels de fleurs, de tilleul et de forêt
• Pains et pâtisseries : spécialités boulangères artisanales
• Escargots, glaces, sirops, confitures et autres gourmandises locales

L'Académie de Cuisine et les chefs étoilés

L'un des temps forts de Langres Gastronomique est la présence de l'Académie de Cuisine qui propose des démonstrations culinaires en direct. Chaque édition est parrainée par un chef étoilé au guide Michelin qui partage son savoir-faire avec le public. Le chef Angelo Ferrigno a été le parrain de l'édition 2025, tandis que le chef Valentin Loison parraine l'édition 2026.

Animations et festivités

Au-delà du marché de producteurs, Langres Gastronomique propose un programme d'animations varié :

• Concours de cuisine amateur : les visiteurs peuvent s'affronter autour de recettes mettant en valeur les produits locaux
• Soirées musicales : concerts et DJ animent les soirées du week-end
• Spectacles : la compagnie des Hallebardiers et d'autres artistes assurent le divertissement
• Tombolas et concours : de nombreux lots à gagner tout au long de l'événement
• Confréries gastronomiques : la Confrérie des Tastes Fromages de Langres et la Confrérie de la Moutarde de Dijon participent à l'animation

Un territoire entre Champagne et Bourgogne

Langres, cité d'art et d'histoire perchée sur un promontoire, est entourée de quatre lacs et de paysages remarquables. Moins connue pour ses produits gastronomiques que pour ses remparts et son patrimoine historique, la ville a trouvé avec Langres Gastronomique un formidable vecteur de valorisation de son terroir et de dynamisation de son territoire.