Confrérie de la Poule au Pot

Una cofradía nacida de la Historia

En junio de 1570, el joven príncipe de Navarra, futuro Enrique IV, libró su primera batalla en la capilla de Contaut, cerca de Arnay-le-Duc. Es en memoria de este episodio histórico y de la famosa promesa del rey – "la poule au pot para cada hogar el domingo" – que la Confrérie de la Poule au Pot d'Henri IV et du Pays d'Arnay fue fundada en 1992.

El capítulo anual

Cada otoño, la cofradía organiza su capítulo anual, una verdadera fiesta de la gastronomía de Borgoña. En el programa: una cena de gala donde la poule au pot es la protagonista, acompañada de especialidades del terruño – ternera Charolais, gougères, jamón con perejil y vinos de Borgoña. Las investiduras solemnes recompensan a personalidades que han contribuido a la fama del País de Arnay.

Promoción del terruño de Borgoña

Miembro de la Amicale des Confréries Gastronomiques de Bourgogne (Asociación de Cofradías Gastronómicas de Borgoña), la cofradía participa activamente en la promoción de las riquezas culinarias y turísticas del País de Arnay y del Morvan. También organiza eventos puntuales y participa en grandes reuniones de cofradías en Borgoña y en toda Francia. Los nuevos investidos reciben el título de "Compagnon de la Poule au Pot" (Compañero de la Poule au Pot) tras superar los desafíos culinarios fijados por el Gran Consejo de la cofradía.